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大根の葉を有効活用した、ビタミンCたっぷりアレンジ卵♪ お弁当やおつまみにも好評です◎
*炒めた大根の葉を全体に広げてから卵を注ぎ入れることで、具材の偏りを防ぐことができます。
溶き卵にA しょうゆ小さじ1/2、和風だしのもと顆粒(食塩無添加)小さじ1を入れてよく混ぜる。
卵焼き器にオリーブオイルを熱し、弱めの中火で大根の葉(みじん切り)を炒める。
油がなじんで少し柔らかくなったら全体に広げ、1の1/3量を注ぎ入れて巻く。 残りの卵液も数回に分けて巻き込む。
お皿に取り出して粗熱をとり、ナイフを前後に細かく動かすように切る。(6等分)
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格