カフェ風♪牛肉グレイビーソースとしめじの混ぜ込みバターライス

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200ｇ
• しめじ
  1/2袋
• たまねぎ（みじん切り）
  1/4個分
• 米粉（薄力粉でもOK）
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• 生クリーム（牛乳でもOK）
  50ml
• バター（マーガリンでもOK）
  20ｇ
• 塩こしょう
  少々
• 温かいごはん
  2合分
• フライドガーリック
  適量
• パセリ（乾燥）
  適量

作り方

• 1

  フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、牛こま切れ肉を炒め、色が変わったら塩こしょうをふってお皿に取り出す。（肉汁や油はフライパンに残す。）

• 2

  同じフライパンでたまねぎ（みじん切り）を炒め、透明になったら米粉（薄力粉でもOK）を加えて炒め合わせる。

• 3

  粉がなじんだらしめじとA しょうゆ大さじ1/2、みりん、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ各大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加え、へらなどで混ぜ合わせながら加熱する。 しめじがしんなりしたら生クリーム（牛乳でもOK）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

• 4

  牛肉を戻し入れ、全体に混ざったら火を止めて温かいごはんと混ぜ合わせる。 塩こしょうで味をととのえる。

• 5

  器によそい、フライドガーリックとパセリ（乾燥）を飾る。

ポイント

・米粉は小麦粉（薄力粉）でも代用可ですが、その際はだまにならないよう少しずつふり入れてよく混ぜ、食材になじませながら加熱します。

作ってみた！

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