カフェ風♪牛肉グレイビーソースとしめじの混ぜ込みバターライス
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間20分
牛肉を炒めたあとの肉汁（=gravy/グレイビー）や油を活用してうま味たっぷり！ 特製調味料が美味しさのヒミツ。 温かいごはんと具材を混ぜ合わせる「混ぜ込み」タイプなので、具材を先に作っておくと食べたい時に混ぜ合わせて食べることができてとても便利。 コクのあるバター風味で、お洒落なカフェ風おうちごはん♪ 休日ランチに大人気です。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200ｇ
- しめじ1/2袋
- たまねぎ（みじん切り）1/4個分
- 米粉（薄力粉でもOK）大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ各大さじ1
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- Aハーブソルト小さじ1/2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 生クリーム（牛乳でもOK）50ml
- バター（マーガリンでもOK）20ｇ
- 塩こしょう少々
- 温かいごはん2合分
- フライドガーリック適量
- パセリ（乾燥）適量
作り方
ポイント
・米粉は小麦粉（薄力粉）でも代用可ですが、その際はだまにならないよう少しずつふり入れてよく混ぜ、食材になじませながら加熱します。
- 1
フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、牛こま切れ肉を炒め、色が変わったら塩こしょうをふってお皿に取り出す。（肉汁や油はフライパンに残す。）
- 2
同じフライパンでたまねぎ（みじん切り）を炒め、透明になったら米粉（薄力粉でもOK）を加えて炒め合わせる。
- 3
粉がなじんだらしめじとA しょうゆ大さじ1/2、みりん、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ各大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加え、へらなどで混ぜ合わせながら加熱する。 しめじがしんなりしたら生クリーム（牛乳でもOK）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 4
牛肉を戻し入れ、全体に混ざったら火を止めて温かいごはんと混ぜ合わせる。 塩こしょうで味をととのえる。
- 5
器によそい、フライドガーリックとパセリ（乾燥）を飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格