主食

【牛肉とごぼうのオイスタークリーム煮＆バターライス】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

安価な牛肉の切り落としで作るボリューム満点の簡単煮込みメニューです。煮込みといっても煮込む時間は4～5分と短く、パパっと出来上がります。今回はバターライスを添えましたが、パンにもよく合います。ワインにもピッタリなおかずです。

材料2人分

1
・ごぼうはアルミホイルで皮を削ぎ、斜めに薄切りにする。水に5分さらして、ざるに上げて水を切る。・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。・しめじは石づきを除いてほぐす。・牛肉ばら切り落としにA 塩適量、こしょう適量をふり、小麦粉をまぶす。
2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、ごぼうを中火で炒める。ごぼうの色が変わったら、玉ねぎとしめじを加えて塩ひとつまみ(分量外)をふり、しんなりするまで炒める。
3
野菜をフライパンの一方に寄せ、空いたスペースにサラダ油大さじ1/2を足し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら全体を混ぜる。
4
B おろしにんにく小さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて炒める。 C 白ワイン50ml、水100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えて2～3分煮る。生クリームを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
5
ボウルにD 温かいごはん300g、おろしにんにく小さじ1/2、有塩バター10g、塩適量、粗挽き黒こしょう適量を入れ、しゃもじで切るように混ぜてバターライスを作る。
6
皿に5のバターライスをよそい乾燥パセリを振り、4をかける。