【牛肉のマスタードクリーム煮＆バターライス】

・ブロッコリーは小房に分けて茹で、流水で冷まして水を切る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・牛肉ばら切り落としにA 塩適量、こしょう適量をふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを入れ火にかけて溶けたら、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて中火で炒める。 玉ねぎが茶色っぽくなったら牛肉を加えて炒める。

牛肉に火が通ったらB 白ワイン50ml、水100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えて2～3分煮る。 生クリームを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。 とろみがついたらC おろしにんにく小さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。

ボウルにD 温かいごはん300g、有塩バター10g、おろしにんにく小さじ1/2、塩適量、粗挽き黒こしょう適量、乾燥パセリ適量を入れ、しゃもじで切るように混ぜてバターライスを作る。

皿に4のバターライスをよそい、3のマスタードクリーム煮ををかけ、1の茹でたブロッコリーを添える。