【牛肉のマスタードクリーム煮＆バターライス】

材料2人分

• 牛肉ばら切り落とし
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/3株(正味60g)
• 生クリーム
  100ml
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  15g
• B
  白ワイン
  50ml
• B
  水
  100ml
• B
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• C
  おろしにんにく
  小さじ1
• C
  粒マスタード
  小さじ2
• D
  温かいごはん
  300g
• D
  有塩バター
  10g
• D
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• D
  塩
  適量
• D
  粗挽き黒こしょう
  適量
• D
  乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  ・ブロッコリーは小房に分けて茹で、流水で冷まして水を切る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・牛肉ばら切り落としにA 塩適量、こしょう適量をふり、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにバターを入れ火にかけて溶けたら、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて中火で炒める。 玉ねぎが茶色っぽくなったら牛肉を加えて炒める。

  
• 3

  牛肉に火が通ったらB 白ワイン50ml、水100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えて2～3分煮る。 生クリームを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。 とろみがついたらC おろしにんにく小さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。

  
• 4

  ボウルにD 温かいごはん300g、有塩バター10g、おろしにんにく小さじ1/2、塩適量、粗挽き黒こしょう適量、乾燥パセリ適量を入れ、しゃもじで切るように混ぜてバターライスを作る。

  
• 5

  皿に4のバターライスをよそい、3のマスタードクリーム煮ををかけ、1の茹でたブロッコリーを添える。

  

ポイント

・工程3でクリーム煮を加熱している間に工程4のバターライスを同時に作ると手際よく時短になります。 ・白ワインは酒で代用可能です。

作ってみた！

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