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    主食

    【牛肉のマスタードクリーム煮&バターライス】

    • 投稿日2024/01/15

    • 更新日2024/01/15

    • 調理時間15

    安価な牛肉の切り落としで作る簡単煮込みメニューです。 煮込みといっても煮込む時間は4~5分と短く、パパっと出来上がります。 今回はバターライスを添えましたが、パンにもよく合います。 ワインにもピッタリなおかずです。

    材料2人分

    • 牛肉ばら切り落とし
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ブロッコリー
      1/3株(正味60g)
    • 生クリーム
      100ml
    • A
      適量
    • A
      こしょう
      適量
    • 小麦粉
      大さじ1
    • バター
      15g
    • B
      白ワイン
      50ml
    • B
      100ml
    • B
      顆粒コンソメスープの素
      小さじ1
    • C
      おろしにんにく
      小さじ1
    • C
      粒マスタード
      小さじ2
    • D
      温かいごはん
      300g
    • D
      有塩バター
      10g
    • D
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • D
      適量
    • D
      粗挽き黒こしょう
      適量
    • D
      乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・工程3でクリーム煮を加熱している間に工程4のバターライスを同時に作ると手際よく時短になります。 ・白ワインは酒で代用可能です。

    • 1

      ・ブロッコリーは小房に分けて茹で、流水で冷まして水を切る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・牛肉ばら切り落としにA 塩適量、こしょう適量をふり、小麦粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを入れ火にかけて溶けたら、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を入れて中火で炒める。 玉ねぎが茶色っぽくなったら牛肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      牛肉に火が通ったらB 白ワイン50ml、水100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えて2~3分煮る。 生クリームを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。 とろみがついたらC おろしにんにく小さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。

      工程写真
    • 4

      ボウルにD 温かいごはん300g、有塩バター10g、おろしにんにく小さじ1/2、塩適量、粗挽き黒こしょう適量、乾燥パセリ適量を入れ、しゃもじで切るように混ぜてバターライスを作る。

      工程写真
    • 5

      皿に4のバターライスをよそい、3のマスタードクリーム煮ををかけ、1の茹でたブロッコリーを添える。

      工程写真
    レシピID

    475270

    質問

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    すずめ

    元病院管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!

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