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お弁当やおつまみに♪鶏むね肉のマヨチーズパン粉焼き

主菜

お弁当やおつまみに♪鶏むね肉のマヨチーズパン粉焼き
  • 投稿日2021/06/09

  • 調理時間20

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下味にマヨネーズをもみこむことで鶏むね肉をしっとり仕上げます。 衣に粉チーズやハーブソルトを混ぜこみ風味UP! 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにぴったりです。

材料4人分

  • 鶏むね肉
    250g(薄切りを買うと切る手間が省けます。)
  • A
    酒、ハーブソルト
    各小さじ1
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2(24g)
  • B
    天ぷら粉
    50g
  • B
    粉チーズ
    大さじ3
  • B
    80ml
  • C
    パン粉
    70g
  • C
    ハーブソルト
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ4

作り方

ポイント

・鶏むね肉は薄切りを買うと切る手間が省けて時短になります。超薄切りにすると火通りが良くなり更に時短に。

  • 1

    鶏むね肉を薄切りにし、A 酒、ハーブソルト各小さじ1、マヨネーズ大さじ2(24g)をもみこむ。

    工程写真
  • 2

    B 天ぷら粉50g、粉チーズ大さじ3、水80mlを混ぜ合わせ、鶏むね肉の表面につける。

    工程写真
  • 3

    C パン粉70g、ハーブソルト大さじ1を混ぜ合わせ、2の鶏むね肉に衣をつける。

    工程写真
  • 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、3を両面揚げ焼きする。(数回に分けて焼く方がきれいに仕上がります。油分が不足した場合はオリーブオイルをその都度足して下さい。)

    工程写真
レシピID

413382

「鶏むね肉」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History