食欲そそる☆夏野菜と豚肉のねぎ塩レモンソテー
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間15分
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さっぱりレモンのねぎ塩風味で食欲そそる♪ 「レモン×豚肉」で疲労回復効果大！ たっぷりのカラフル夏野菜でビタミン補給もばっちりです。 ごはんやお酒がすすむので、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。
材料4人分
- 豚細切れ肉250g
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- ズッキーニ、なす各1/2本
- 長ねぎ1/3本
- レモン（薄切り）2～3枚
- Aレモン汁大さじ1
- Aごま油、みりん各小さじ2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩、黒こしょう少々
作り方
ポイント
・強めの中火でパパッと仕上げることで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
- 1
パプリカ（赤・黄）は乱切り、ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚細切れ肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったらパプリカ、ズッキーニ、なす、長ねぎを加えて炒め合わせる。
- 4
野菜に油がなじんでツヤが出たらA レモン汁大さじ1、ごま油、みりん各小さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1を回しかけて炒め合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。 お皿に盛り付け、レモン（薄切り）を飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格