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食欲そそる☆夏野菜と豚肉のねぎ塩レモンソテー

主菜

食欲そそる☆夏野菜と豚肉のねぎ塩レモンソテー
  • 投稿日2021/06/24

  • 調理時間15

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さっぱりレモンのねぎ塩風味で食欲そそる♪ 「レモン×豚肉」で疲労回復効果大! たっぷりのカラフル夏野菜でビタミン補給もばっちりです。 ごはんやお酒がすすむので、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。

材料4人分

  • 豚細切れ肉
    250g
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/4個
  • ズッキーニ、なす
    各1/2本
  • 長ねぎ
    1/3本
  • レモン(薄切り)
    2~3枚
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    ごま油、みりん
    各小さじ2
  • A
    にんにく(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    すりおろししょうが
    小さじ1
  • A
    鶏がらスープのもと(顆粒)
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 塩、黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

・強めの中火でパパッと仕上げることで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。

  • 1

    パプリカ(赤・黄)は乱切り、ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切り、長ねぎはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、豚細切れ肉を炒める。

    工程写真
  • 3

    豚肉の色が変わったらパプリカ、ズッキーニ、なす、長ねぎを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    野菜に油がなじんでツヤが出たらA レモン汁大さじ1、ごま油、みりん各小さじ2、にんにく(チューブ)小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1を回しかけて炒め合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。 お皿に盛り付け、レモン(薄切り)を飾る。

    工程写真
レシピID

414566

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History