豚こま切れ肉と春野菜の粒マスタードソテー

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  ２００g
• 春キャベツ
  １００g
• スナップエンドウ
  ５０g(１２～１４本)
• サラダ油
  大さじ１/２～１
• 塩・コショウ
  適量
• A
  酒
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  大さじ１
• A
  おろしニンニク
  小さじ１/４
• A
  おろし生姜
  小さじ１/４

作り方

• 1

  春キャベツはざく切りにし、スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を加えて炒め 塩・コショウする。

• 3

  ２にスナップエンドウを加えて炒め、ある程度火が通ったら春キャベツを加えて更に炒める。 A 酒大さじ１、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、粒マスタード大さじ１、おろしニンニク小さじ１/４、おろし生姜小さじ１/４を加えて調味し、しっかりとタレを絡める。

ポイント

スナップエンドウは、必ず筋を取りましょう。取らないと、筋が口に残ってしまいます。 また、春キャベツは炒めすぎないように。

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