副菜
給食風♪大豆とくるみの甘辛じゃこ炒め
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間15分
昔懐かし給食風♪ 大好きなくるみも合わせて風味UPしてみました。 一品でたんぱく質やビタミン、カルシウムもとれてヘルシー☆ ごはんやお酒がすすむ簡単副菜です。
材料4人分
- 大豆（水煮）120g
- くるみ50g
- ちりめんじゃこ20g
- 片栗粉大さじ1
- Aさとう、しょうゆ各小さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白いりごま小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・くるみは先にフライパンで炒るか、オーブンやトースターで加熱するなどしてしっかり火を通しておきます。
- 1
くるみをフライパンで約5分炒り、粗熱がとれたらお好みの大きさに砕く。
- 2
大豆（水煮）の水分をきり、片栗粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ちりめんじゃこを炒めてカリッとしたら大豆を加えてさらに炒める。
- 3
大豆に油がなじんで表面がカリッとしてきたらくるみを加え、混ざったらA さとう、しょうゆ各小さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
調味料が全体になじんでツヤが出たらお皿に取り出し、白いりごまをふる。
レシピID
414630
質問
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「大豆」の基礎
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
