副菜
大豆としめじの甘辛炒め
投稿日2017/01/20
更新日2017/01/20
調理時間10分
しっとりねっとり。甘辛味でお箸が止まらない！ごはんのお供、作り置きに。
材料（たっぷり4人分）
- 大豆水煮150ｇ
- しめじ1/2袋（50ｇ）
- しらす干し20ｇ
- 片栗粉大さじ1（9ｇ）
- ごま油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
しらすの代わりにちりめんじゃこでも美味しいです。 ＜スタイリング・撮影 佐藤絵理＞
- 1
大豆はさっと洗い、水気をしっかりとぺーパーで取る。 しめじは石づきを切り取り、手でほぐす。
- 2
1の大豆としめじ、片栗粉をポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶすように振る。
- 3
フライパンにごま油を半量（大さじ1）入れて中火にかけ、しらす干しを炒める。しらす干しがカリカリになったら、残りのごま油と2の大豆としめじを加えて炒める。
- 4
片栗粉が透明になり、全体的にパラパラになったらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を回し入れる。 全体に絡めるように炒め合わせる。 粗熱をとり、器に盛りつける。 ＜冷蔵庫で約5日間保存可能。＞
レシピID
145838
質問
作ってみた!
愛2019/01/18 19:42
すごく美味しかったです♡ カリカリにしたシラスがポイントですね(^^♪ 子供たちもパクパク食べてくれました(*^^*) 美味しいし身体にも良いし、また作ります♡ 美味しいレシピありがとうございます♡- Utako
2019/01/09 18:07
あまりお弁当にコメントしない娘が、「今日のこれ、おいしかった」と言ってくれました＾＾ 以来ヘビロテです。手軽に作れてヘルシーでおいしい。私も気に入っています。ありがとうございます(__) 
Artist小春（ぽかぽかびより）2017/04/04 09:42
大豆の代わりに、黒豆＆とら豆で代用しました。醤油辛くなくてほんのり甘く、ついついお箸がすすんじゃう味です♡ ステキなレシピを有難うございました～
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
