副菜
大豆としめじの甘辛炒め
投稿日2017/01/20
更新日2017/01/20
調理時間10分
お気に入り
（982）
しっとりねっとり。甘辛味でお箸が止まらない！ごはんのお供、作り置きに。
材料（たっぷり4人分）
- 大豆水煮150ｇ
- しめじ1/2袋（50ｇ）
- しらす干し20ｇ
- 片栗粉大さじ1（9ｇ）
- ごま油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
しらすの代わりにちりめんじゃこでも美味しいです。 ＜スタイリング・撮影 佐藤絵理＞
- 1
大豆はさっと洗い、水気をしっかりとぺーパーで取る。 しめじは石づきを切り取り、手でほぐす。
- 2
1の大豆としめじ、片栗粉をポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶすように振る。
- 3
フライパンにごま油を半量（大さじ1）入れて中火にかけ、しらす干しを炒める。しらす干しがカリカリになったら、残りのごま油と2の大豆としめじを加えて炒める。
- 4
片栗粉が透明になり、全体的にパラパラになったらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を回し入れる。 全体に絡めるように炒め合わせる。 粗熱をとり、器に盛りつける。 ＜冷蔵庫で約5日間保存可能。＞
レシピID
145838
「作り置き」の基礎
「しめじ」の基礎
「大豆」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- 愛
2019/01/18 19:42
すごく美味しかったです♡ カリカリにしたシラスがポイントですね(^^♪ 子供たちもパクパク食べてくれました(*^^*) 美味しいし身体にも良いし、また作ります♡ 美味しいレシピありがとうございます♡ - Utako
2019/01/09 18:07
あまりお弁当にコメントしない娘が、「今日のこれ、おいしかった」と言ってくれました＾＾ 以来ヘビロテです。手軽に作れてヘルシーでおいしい。私も気に入っています。ありがとうございます(__) - Artist小春（ぽかぽかびより）
2017/04/04 09:42
大豆の代わりに、黒豆＆とら豆で代用しました。醤油辛くなくてほんのり甘く、ついついお箸がすすんじゃう味です♡ ステキなレシピを有難うございました～
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Artist
藤原朋未
乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー （株）エミッシュ所属