ごはんがすすむ！えびと長ねぎのかきあげ丼

むきえびは背ワタをとり、ペーパータオルで水分をとる。 長ねぎは4cm長さの千切りにする。

A 天ぷら粉50g、水80mlを混ぜあわせ、むきえびと長ねぎを加えて混ぜあわせる。

フライパンに深さ1cm程度の揚げ油を入れて熱する。 170度になったら2をスプーンなどですくって入れる。（一度に入れると油の温度が下がるので何度かに分けて揚げる。）

しばらく触らず加熱し、油に浸かっている面がカリッと揚がったら裏返す。 両面揚がったらペーパータオルに取り出し油をきる。

鍋にB さとう、しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を入れて混ぜながら加熱し、とろみが出たら火を止める。

器に温かいごはんをよそい、かき揚げをのせてタレをかけ、お好みで七味唐辛子をふる。