ごはんがすすむ!えびと長ねぎのかきあげ丼

15

2022.01.04

分類主食

調理時間: 15分

ID 428616

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

むきえびを活用して簡単調理!
長ねぎとえびのうま味がギュッと詰まった具だくさんのかき揚げ。
甘辛ダレがごはんとよく合い食欲そそります。

フライパンで少量ずつ揚げるとかき揚げが散りにくく、まとまりの良い仕上がりとなります。

    材料

    4人分
    むきえび 200g
    長ねぎ 1/2本
    A
    天ぷら粉 50g
    A
    80ml
    B
    さとう、しょうゆ、みりん 各大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    七味唐辛子 少々
    温かいごはん お好みの量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・揚げ油はお好みですが、米油で揚げるとカラッと揚がり油っぽくならずに美味しく仕上がります。
    1. むきえびは背ワタをとり、ペーパータオルで水分をとる。
      長ねぎは4cm長さの千切りにする。
    2. A

      天ぷら粉 50g、水 80ml

      を混ぜあわせ、むきえびと長ねぎを加えて混ぜあわせる。
    3. フライパンに深さ1cm程度の揚げ油を入れて熱する。
      170度になったら2をスプーンなどですくって入れる。(一度に入れると油の温度が下がるので何度かに分けて揚げる。)
    4. しばらく触らず加熱し、油に浸かっている面がカリッと揚がったら裏返す。
      両面揚がったらペーパータオルに取り出し油をきる。
    5. 鍋にB

      さとう、しょうゆ、みりん 各大さじ2、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2

      を入れて混ぜながら加熱し、とろみが出たら火を止める。
    6. 器に温かいごはんをよそい、かき揚げをのせてタレをかけ、お好みで七味唐辛子をふる。
    2 24

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