【おもち】食欲そそる！もち入りチーズダッカルビ
投稿日2022/01/11
更新日2023/01/21
調理時間20分
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鶏肉と野菜たっぷりのダッカルビにおもちとチーズを加えてボリュームUP！ キムチやコチュジャン味で食欲そそります。 具だくさんなのでコレ一品で大満足。 ごはんにもよく合い、大人数でのおうちごはんやおつまみにもぴったりです。
材料6人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）350g
- たまねぎ1個
- にんじん1/2本
- 厚揚げ1枚
- キャベツ1/4個
- 白菜キムチ（食べやすい大きさに切る）150g
- 切り餅または丸餅4個
- ピザ用チーズ40g
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
- Aさとう、しょうゆ、みりん、コチュジャン各大さじ2
- A酒大さじ1
- Aにんにく（チューブ）、すりおろししょうが各小さじ1
作り方
ポイント
・鍋は大きめのふた付き鍋を使います。写真はgioia(ジョイア)キャセロール鍋24cmを使用。 ・もちを入れた後に混ぜるともちが溶けてドロッとしてしまう場合があるので、ダッカルビの上にのせるだけにします。
- 1
たまねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、厚揚げは食べやすい大きさに、キャベツはざく切り、切り餅または丸餅はそれぞれ4等分に切る。
- 2
大きめの鍋にごま油を熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして並べて塩こしょうをふり、ふたをして約4分蒸し焼きにする。
- 3
ふたを外して鶏肉を裏返し、たまねぎ、にんじん、厚揚げを加えて炒め合わせる。
- 4
たまねぎが少し柔らかくなったらキャベツを加えて炒め合わせる。
- 5
キャベツのかさが減ったら白菜キムチ（食べやすい大きさに切る）とA さとう、しょうゆ、みりん、コチュジャン各大さじ2、酒大さじ1、にんにく（チューブ）、すりおろししょうが各小さじ1を加えて炒める。
- 6
調味料が全体に絡んだら上に餅を並べ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
- 7
ふたを外してピザ用チーズをのせ、溶けたら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格