鶏肉と野菜たっぷりのダッカルビにおもちとチーズを加えてボリュームUP! キムチやコチュジャン味で食欲そそります。 具だくさんなのでコレ一品で大満足。 ごはんにもよく合い、大人数でのおうちごはんやおつまみにもぴったりです。
・鍋は大きめのふた付き鍋を使います。写真はgioia(ジョイア)キャセロール鍋24cmを使用。 ・もちを入れた後に混ぜるともちが溶けてドロッとしてしまう場合があるので、ダッカルビの上にのせるだけにします。
たまねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、厚揚げは食べやすい大きさに、キャベツはざく切り、切り餅または丸餅はそれぞれ4等分に切る。
大きめの鍋にごま油を熱し、鶏もも肉(唐揚げ用)を皮目を下にして並べて塩こしょうをふり、ふたをして約4分蒸し焼きにする。
ふたを外して鶏肉を裏返し、たまねぎ、にんじん、厚揚げを加えて炒め合わせる。
たまねぎが少し柔らかくなったらキャベツを加えて炒め合わせる。
キャベツのかさが減ったら白菜キムチ(食べやすい大きさに切る)とA さとう、しょうゆ、みりん、コチュジャン各大さじ2、酒大さじ1、にんにく(チューブ)、すりおろししょうが各小さじ1を加えて炒める。
調味料が全体に絡んだら上に餅を並べ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
ふたを外してピザ用チーズをのせ、溶けたら火を止める。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格