揚げずにヘルシー☆冬野菜たっぷり具だくさん春巻き

30

2022.01.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID 429437

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

たっぷりの冬野菜が摂れるヘルシー春巻き。
ごま油風味で食欲そそります。
冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。

揚げ油を使わずオーブンで焼き上げるので吸油量も控えめ。

揚げものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「少量の油を回しかけてオーブンで焼く」方が吸油量down☆

その日の気分やお好みでアレンジOKです。

    材料

    5人分(10本分)
    はくさい 60g
    ちぢみほうれんそう 60g
    にんじん 30g
    春雨(乾燥) 40g
    豚挽き肉 80g
    A
    鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
    A
    塩、黒こしょう 少々
    ごま油 小さじ1+大さじ1(小さじ1=具材炒め用、大さじ1はオーブン焼成用)
    春巻きの皮 10枚
    B
    薄力粉、水 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・具材を春巻きの皮に巻く時はきつくしめすぎずに自然にパタパタと転がします。(きつくしめると食感が硬くなります。)
    1. ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。
      はくさい、ちぢみほうれんそうをざく切り、にんじんは千切りにする。
    2. 春雨(乾燥)をパッケージの指示に従い茹でる。
    3. フライパンにごま油小さじ1を熱し豚挽き肉を炒める。
      色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。
    4. にんじんに油がなじんだらはくさい、ちぢみほうれんそうを加え、かさが減ったら春雨を加えて混ぜあわせ、A

      鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1、塩、黒こしょう 少々

      で味をととのえお皿に取り出す。
    5. 春巻きの皮のツルツルを下(ザラザラを上)にしてひし形に置き、手前に具材(10等分、約35g)を広げる。
    6. 手前を折り返し、ふちにB

      薄力粉、水 各大さじ1

      を塗る。(糊代わりになります。)
    7. 左右を折り返し、手前からくるくると巻く。(10本分)
    8. オーブンを190度で予熱する。
      クッキングシートを敷いた天板に春巻きを並べ、ごま油大さじ1を回しかける。
      190度のオーブンで約15分焼く。
    1 80

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