フライパンで！しらすと青じその全粒粉ピザ
投稿日2022/05/25
更新日2022/05/25
調理時間50分
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フライパンで作る発酵無しのお手軽ピザ！ 生地の粉には低糖質な全粒粉を100％使用。 食物繊維やビタミン豊富でヘルシーです。 しらすとチーズのうま味が広がり、爽やかな青じそ風味で食欲アップ！ 香ばしく風味豊かな全粒粉ピザは気軽に作れておうちパーティーにもぴったりです。
材料4人分（直径20cmのピザ2枚）
- A日清全粒粉150g
- Aベーキングパウダー小さじ1(4g)
- Aさとう大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Bぬるま湯（40度程度）100ml程度
- Bオリーブオイル大さじ1
- しらす50g×2
- 青じそ10枚×2
- ピザ用チーズ60g×2
- オリーブオイル小さじ1×2
作り方
ポイント
・青じそは爽やかな風味をいかすため、加熱後にトッピングします。 ・フライパンの熱効率や火加減によって火通りが異なります。焦げないよう生地の様子を見ながら火加減や加熱時間を調整してください。 ・生地を休ませることで扱いやすくなり、成形しやすくなります。 ・こちらのレシピは「日清全粒粉」を使った時の配合です。きめが細かいので吸水が良く、扱いやすい生地となります。 ・イーストの代わりにベーキングパウダーを使用し、長時間のこねや発酵不要で時短になります。
- 1
A 日清全粒粉150g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)、さとう大さじ1、塩小さじ1/2をボウルで混ぜあわせる。
- 2
B ぬるま湯（40度程度）100ml程度、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜあわせ、粉けがきれたら台に出して軽くこね、ひとまとまりになったら丸める。 生地にボウルをかぶせて乾燥を防ぎ、常温で約15分休ませる。
- 3
青じそを1cm角に切る。
- 4
休ませておいた生地を2分割して丸め直し、ひとつは再度ボウルをかぶせておく。
- 5
めん棒で直径約20cmの円形にのばし、フォークで穴をあける。（ピケ）
- 6
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し生地を入れて中火で3分焼く。
- 7
生地を裏返して、ピザ用チーズ（60ｇの半量）→しらす（50ｇの半量）→チーズ（60ｇの半量）→しらす（50ｇの半量）の順にのせ、ふたをして弱めの中火で10分焼く。
- 8
火を少し強めてさらに2分焼く。 同様に工程5～もう1枚を焼く。
- 9
お皿に取り出し、青じそ（ピザ1枚につき10枚分）をトッピングする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格