副菜

【野菜のおつまみ】スマッシュドブロッコリー

Name: 【野菜のおつまみ】スマッシュドブロッコリー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブロッコリー 1房; ピザ用チーズ 240ｇ; フライドオニオン 12ｇ; 塩、黒こしょう、ガーリックパウダー 適量; オリーブオイル 小さじ1×4

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー183kcal
炭水化物4.5g
脂質13.8g
たんぱく質11.2g
糖質3.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンひとつで簡単！ＳＮＳで話題の野菜のおつまみ。「smashed=押しつぶされた」の意味合いです。その名の通り、ブロッコリーを軽く潰してチーズにトッピング。カリカリチーズが食欲をそそり、ワインとよく合うお味に仕上げました。パクパク食べやすく、おもてなしにもぴったり。ブロッコリー×チーズ×オリーブオイル×フライドオニオンで、うま味の相乗効果は絶大です。素材の味をいかすため、調味料はシンプルに。ビタミンＣやβカロテンで美肌対策、カルシウムやビタミンＫで骨粗しょう症予防、と体に嬉しい栄養素もたっぷりです。

材料6人分（約24個）

ブロッコリー
1房
ピザ用チーズ
240ｇ(1個につき10ｇ)
フライドオニオン
12ｇ(1個につきひとつまみ)
塩、黒こしょう、ガーリックパウダー
適量
オリーブオイル
小さじ1×4(6個につき小さじ1)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブロッコリーを洗い、小房に分ける。 ※今回は使いませんが茎は厚めに皮を剥き、7mm幅程度に切って一緒に加熱し、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存してもＯＫです。
2
耐熱容器にペーパータオルを敷き、ブロッコリーを入れてフタ（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で2分半加熱する。加熱後すぐにフタをはずす。粗熱がとれたらスプーンの背やコップ、器の底辺などで潰す。
3
フライパンに10ｇずつピザ用チーズを丸く並べる。その上にフライドオニオンをひとつまみずつのせ、ブロッコリー、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、オリーブオイルを順にトッピングする。
4
フライパンを中火にかけ、チーズが固まるまで焼く。チーズをヘラなどで切り離し、裏返して軽くおさえて火を止める。工程3～4を、あと3回に分けて繰り返して焼く。

ポイント

・ブロッコリーをレンジ加熱後すぐに水分を飛ばすことで、食感や味が落ちずに美味しく仕上がります。・レンジ加熱することで仕上がりが水っぽくならず、チーズのカリッとした食感も保ちやすくなります。・ブロッコリーを潰す際は圧力をかけすぎるとバラバラになるので適度に潰せたらＯＫです。・フライドオニオンが焦げやすいので、火加減に注意してください。・今回ブロッコリーの茎は使いません。厚めに皮をむいて7mm幅程度に切り、上記の房と一緒にレンジ加熱後、粗熱をとってからジッパー付き袋に入れて冷凍可能（日持ちは2週間程度）です。使う際は凍ったまま炒め物やスープの具材として使えます。