【野菜のおつまみ】スマッシュドブロッコリー
投稿日2024/11/24
更新日2024/11/24
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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フライパンひとつで簡単！ ＳＮＳで話題の野菜のおつまみ。 「smashed=押しつぶされた」の意味合いです。 その名の通り、ブロッコリーを軽く潰してチーズにトッピング。 カリカリチーズが食欲をそそり、ワインとよく合うお味に仕上げました。 パクパク食べやすく、おもてなしにもぴったり。 ブロッコリー×チーズ×オリーブオイル×フライドオニオン で、うま味の相乗効果は絶大です。 素材の味をいかすため、調味料はシンプルに。 ビタミンＣやβカロテンで美肌対策、カルシウムやビタミンＫで骨粗しょう症予防、と体に嬉しい栄養素もたっぷりです。
材料6人分（約24個）
- ブロッコリー1房
- ピザ用チーズ240ｇ(1個につき10ｇ)
- フライドオニオン12ｇ(1個につきひとつまみ)
- 塩、黒こしょう、ガーリックパウダー適量
- オリーブオイル小さじ1×4(6個につき小さじ1)
作り方
ポイント
・ブロッコリーをレンジ加熱後すぐに水分を飛ばすことで、食感や味が落ちずに美味しく仕上がります。 ・レンジ加熱することで仕上がりが水っぽくならず、チーズのカリッとした食感も保ちやすくなります。 ・ブロッコリーを潰す際は圧力をかけすぎるとバラバラになるので適度に潰せたらＯＫです。 ・フライドオニオンが焦げやすいので、火加減に注意してください。 ・今回ブロッコリーの茎は使いません。厚めに皮をむいて7mm幅程度に切り、上記の房と一緒にレンジ加熱後、粗熱をとってからジッパー付き袋に入れて冷凍可能（日持ちは2週間程度）です。使う際は凍ったまま炒め物やスープの具材として使えます。
- 1
ブロッコリーを洗い、小房に分ける。 ※今回は使いませんが茎は厚めに皮を剥き、7mm幅程度に切って一緒に加熱し、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存してもＯＫです。
- 2
耐熱容器にペーパータオルを敷き、ブロッコリーを入れてフタ（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で2分半加熱する。 加熱後すぐにフタをはずす。粗熱がとれたらスプーンの背やコップ、器の底辺などで潰す。
- 3
フライパンに10ｇずつピザ用チーズを丸く並べる。 その上にフライドオニオンをひとつまみずつのせ、ブロッコリー、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、オリーブオイルを順にトッピングする。
- 4
フライパンを中火にかけ、チーズが固まるまで焼く。 チーズをヘラなどで切り離し、裏返して軽くおさえて火を止める。 工程3～4を、あと3回に分けて繰り返して焼く。
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質問
作ってみた!
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな願いを栄養たっぷりの簡単レシピで叶えます。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
