簡単！にらとキャベツの卵スープ

材料4人分

• にら
  1束
• キャベツ
  1/4個
• 溶き卵
  2個分
• A
  水
  800ml
• A
  鶏ガラスープ顆粒
  大さじ2
• A
  すりおろししょうが
  1かけ分
• ごま油
  小さじ2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツは芯をとってざく切りにし、洗ってしっかり水気をきる。 にらの根元を切って5cm幅のざく切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水800ml、鶏ガラスープ顆粒大さじ2、すりおろししょうが1かけ分を入れて加熱し、沸騰したらキャベツを加える。

  
• 3

  再沸騰したらニラを加える。

  
• 4

  ニラがしんなりしたら溶き卵を回し入れる。

  
• 5

  卵が固まったら火を止めてごま油を回し入れる。 お椀によそい、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・キャベツの水気をしっかりきることで味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・溶き卵は入れてすぐ混ぜると細かくなって全体に散り、固まるまでそのまま待つと具材感のある形状となります。お好みでお楽しみ下さい。（写真は、固まるまであまり触らず加熱しています。） ・ごま油は火を止めてから混ぜあわせることで風味を保ちます。

作ってみた！

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