一度で二度おいしい♡『カレー肉じゃが』リメイクレシピ付き
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間40分
子供から大人までに愛されるカレー味の肉じゃがです。肉じゃがのほっこりとした優しい和の味付けを残しつつ、カレーのスパイシー感も楽しめる絶妙な味付けです。4人分ですが、2人家族の方は２日目にカレー肉じゃがコロッケとしてリメイクすることが出来ます♡
材料4人分
- じゃがいも中サイズ6～8個
- 人参１本
- 玉ねぎ１個
- 豚こま肉200ｇ
- 白滝120ｇ
- 絹さやお好みで
- サラダ油大さじ1/2
- 水400ml
- A醤油大さじ３
- A酒大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A砂糖大さじ２
- Aカレー粉大さじ１
- Aほんだし小さじ２
- Aコンソメ顆粒小さじ１
作り方
ポイント
一度冷ますと味がよく染みてより美味しくいただけます。 カレー肉じゃがコロッケはよく煮汁を煮詰めているので、しっかりと味がついています♪何もつけなくてもおいしいコロッケです♡
- 準
じゃがいも、人参…皮を剥き、一口大の乱切り 玉ねぎ…くし切り 豚こま肉…一口大にカット 白滝…水でよく洗い３㎝程に切る 絹さや…ヘタとすじを取る
- 1
深めのフライパンにサラダ油をひき、じゃがいも・人参・玉ねぎを中火で２～３分炒める。
- 2
水を加え、蓋をして中火のまま８分程煮る。
- 3
豚こま肉・白滝を加え、豚こま肉に火が通ったらA 醤油大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ２、カレー粉大さじ１、ほんだし小さじ２、コンソメ顆粒小さじ１を加え蓋をして弱火で１５分煮る。
- 4
おこのみで絹さやを加え軽く煮る。
- 5
【２日目レシピ】 余ったカレー肉じゃがで『カレー肉じゃがコロッケ』
- 6
余ったカレー肉じゃがを火にかけ、煮汁が少なくなるまで強火で煮つめる。
- 7
煮汁が少なくなったら、ざるにあげ汁気を切る。
- 8
具材をマッシャーで潰す。
- 9
俵型に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉（分量外）で衣付けする。
- 10
揚げ油（分量外）で衣がきつね色になるまで揚げる。
- 11
完成
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質問
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
