ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』
投稿日2020/01/19
更新日2020/01/19
調理時間20分
ごはんがすすむ甘辛なタレが絶品の牛肉とごぼうの炒め物です♪作り方もとっても簡単で、お子様～大人まで幅広く美味しく召し上がって頂けます(^^)簡単な料理だからこそ、ポイントを押さえて作ることでより一層おいしく頂けます♪是非、お試しください♡
材料2人分
- 牛肉200ｇ
- 新ごぼう１本(90ｇ)
- A醤油小さじ２
- A酒小さじ２
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ１
- B醤油大さじ２
- B砂糖大さじ２
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ１
- B生姜チューブ小さじ1/2
- 白ごま・刻みネギお好みで
作り方
ポイント
・牛肉に片栗粉をまぶすことで、タレとの絡みをよくし短い炒め時間でもしっかり味が馴染ます♡ ・ごぼうの皮（皮付近）には、香り成分が多く含まれているので軽くこそげとる程度でOKです♪ ・ごぼうはあく抜きしない又はサッと水にさらす程度でOK！（ポリフェノールの流出を防ぎます） ・鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいです♡
- 1
牛肉は食べやすい大きさにきり、A 醤油小さじ２、酒小さじ２、塩胡椒適量を揉みこみ下味をつける。 目安：10～15分
- 2
その間に、新ごぼうを水で綺麗に洗い包丁の裏で軽く皮をこそげとる。 薄めの斜め切りにする。
- 3
牛肉に片栗粉を加えまぶす。 ※この時牛肉を軽くばらしておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、牛肉を軽く炒める。
- 5
新ごぼうを加え炒めたら
- 6
B 醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、生姜チューブ小さじ1/2を加え、全体と絡ませる。
- 7
お好みで白ごま・刻みネギをかける。 ※鷹の爪を加えてピリ辛にしてもとってもおいしいです♡
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質問
作ってみた!
- まーたん
2024/01/28 20:01
安いお肉で作ってみましたが、美味しくできました。 我が家は生姜と胡麻好きなので、たっぷりと入れて大満足です。 また安いお肉を見つけた時に、沢山作りたいと思います。♪ - みーまま
2020/11/02 13:42
新ごぼうじゃない場合はしっかりアク抜きが必要ですか？？ - 297613
2020/10/17 13:33
材料の分量が少なかったので、調味料も半量で作りました。簡単に作れて、美味しくいただきました(^-^)また、作りたいと思います♪ - すみれ
2020/08/07 21:09
同分量で作りましたが 味が濃かった… - 281640
2020/06/21 07:42
日持ちしますか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。