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ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』

20
炒め物の
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2020.01.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID384993

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ごはんがすすむ甘辛なタレが絶品の牛肉とごぼうの炒め物です♪作り方もとっても簡単で、お子様~大人まで幅広く美味しく召し上がって頂けます(^^)簡単な料理だからこそ、ポイントを押さえて作ることでより一層おいしく頂けます♪是非、お試しください♡

炒め物 フライパン ごぼう ごま ごはんに合う ネギ 節約 時短 白和え 生姜 胡椒 片栗粉 手軽 おいしい 白だし 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 牛肉薄切り 簡単 ピリ辛 ゴボウ 味醂 牛肉 絶品 ご飯が進む サラダ油 新ごぼう
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材料2人分
牛肉 200g
新ごぼう 1本(90g)
A
醤油 小さじ2
A
小さじ2
A
塩胡椒 適量
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
生姜チューブ 小さじ1/2
白ごま・刻みネギ お好みで
作り方
Point!
・牛肉に片栗粉をまぶすことで、タレとの絡みをよくし短い炒め時間でもしっかり味が馴染ます♡ ・ごぼうの皮(皮付近)には、香り成分が多く含まれているので軽くこそげとる程度でOKです♪ ・ごぼうはあく抜きしない又はサッと水にさらす程度でOK!(ポリフェノールの流出を防ぎます) ・鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいです♡
  1. 牛肉は食べやすい大きさにきり、A

    醤油 小さじ2、酒 小さじ2、塩胡椒 適量

    を揉みこみ下味をつける。
    目安:10~15分
  2. その間に、新ごぼうを水で綺麗に洗い包丁の裏で軽く皮をこそげとる。
    薄めの斜め切りにする。
  3. 牛肉に片栗粉を加えまぶす。

    ※この時牛肉を軽くばらしておく。
  4. フライパンにサラダ油をひき、牛肉を軽く炒める。
  5. 新ごぼうを加え炒めたら
  6. B

    醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、生姜チューブ 小さじ1/2

    を加え、全体と絡ませる。
  7. お好みで白ごま・刻みネギをかける。

    ※鷹の爪を加えてピリ辛にしてもとってもおいしいです♡
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