ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』

20

2020.01.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID384993

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ごはんがすすむ甘辛なタレが絶品の牛肉とごぼうの炒め物です♪作り方もとっても簡単で、お子様~大人まで幅広く美味しく召し上がって頂けます(^^)簡単な料理だからこそ、ポイントを押さえて作ることでより一層おいしく頂けます♪是非、お試しください♡

炒め物 フライパン ごぼう ご飯に合う ごま ネギ サラダ油 絶品 時短 節約 生姜 手軽 子供に人気 牛肉薄切り こしょう 簡単 ピリ辛 味醂 新ごぼう 牛肉 ご飯が進む

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材料2人分
牛肉 200g
新ごぼう 1本(90g)
A
醤油 小さじ2
A
小さじ2
A
塩胡椒 適量
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
生姜チューブ 小さじ1/2
白ごま・刻みネギ お好みで
作り方
Point!
・牛肉に片栗粉をまぶすことで、タレとの絡みをよくし短い炒め時間でもしっかり味が馴染ます♡
・ごぼうの皮(皮付近)には、香り成分が多く含まれているので軽くこそげとる程度でOKです♪
・ごぼうはあく抜きしない又はサッと水にさらす程度でOK!(ポリフェノールの流出を防ぎます)
・鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいです♡
  1. 牛肉は食べやすい大きさにきり、A

    醤油 小さじ2、酒 小さじ2、塩胡椒 適量

    を揉みこみ下味をつける。
    目安:10~15分
  2. その間に、新ごぼうを水で綺麗に洗い包丁の裏で軽く皮をこそげとる。
    薄めの斜め切りにする。
  3. 牛肉に片栗粉を加えまぶす。

    ※この時牛肉を軽くばらしておく。
  4. フライパンにサラダ油をひき、牛肉を軽く炒める。
  5. 新ごぼうを加え炒めたら
  6. B

    醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、生姜チューブ 小さじ1/2

    を加え、全体と絡ませる。
  7. お好みで白ごま・刻みネギをかける。

    ※鷹の爪を加えてピリ辛にしてもとってもおいしいです♡
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コメント・感想 Comment
みーまま さん
2020.11.02 13:42

新ごぼうじゃない場合はしっかりアク抜きが必要ですか??

RINATY(りなてぃ)
RINATY(りなてぃ) さん
2020.11.06 20:04:55

ごぼうを切ってみて、すぐに変色するようであればアクが強いのでアク抜きした方がよいです!そうでない場合はそのまま炒めてもらって大丈夫です☺️

297613 さん
2020.10.17 13:33

材料の分量が少なかったので、調味料も半量で作りました。簡単に作れて、美味しくいただきました(^-^)また、作りたいと思います♪

すみれ さん
2020.08.07 21:09

同分量で作りましたが 味が濃かった…

281640 さん
2020.06.21 07:42

日持ちしますか?

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