ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』

• 20分

材料2人分

• 牛肉
  200ｇ
• 新ごぼう
  １本(90ｇ)
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ２
• B
  酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• 白ごま・刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  牛肉は食べやすい大きさにきり、A 醤油小さじ２、酒小さじ２、塩胡椒適量を揉みこみ下味をつける。 目安：10～15分

  
• 2

  その間に、新ごぼうを水で綺麗に洗い包丁の裏で軽く皮をこそげとる。 薄めの斜め切りにする。

• 3

  牛肉に片栗粉を加えまぶす。 ※この時牛肉を軽くばらしておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、牛肉を軽く炒める。

  
• 5

  新ごぼうを加え炒めたら

  
• 6

  B 醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、生姜チューブ小さじ1/2を加え、全体と絡ませる。

  
• 7

  お好みで白ごま・刻みネギをかける。 ※鷹の爪を加えてピリ辛にしてもとってもおいしいです♡

  

ポイント

・牛肉に片栗粉をまぶすことで、タレとの絡みをよくし短い炒め時間でもしっかり味が馴染ます♡ ・ごぼうの皮（皮付近）には、香り成分が多く含まれているので軽くこそげとる程度でOKです♪ ・ごぼうはあく抜きしない又はサッと水にさらす程度でOK！（ポリフェノールの流出を防ぎます） ・鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいです♡

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