気軽に作れる♪『豚こまボールの酢豚』
投稿日2020/01/25
更新日2020/01/25
調理時間20分
お肉たっぷりが嬉しい男子や食べ盛りのお子様におすすめの酢豚です♡豚こま肉で手軽に作れます(^^)酢豚は素揚げするのが面倒…という方でも、油は大さじ６のみ（大さじ５程度でも大丈夫そう）で揚げ焼きにして作るので、面倒な油の処理が省け気軽に作って頂けます♪
材料2人分
- 豚こま肉300ｇ
- 人参１本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン２個
- A酒大さじ１
- A醤油小さじ２
- A生姜チューブ２㎝
- Aにんにくチューブ２㎝
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ６
- Bケチャップ大さじ３
- B酢大さじ３
- B酒大さじ１
- B醤油大さじ１
- B砂糖小さじ２
- B鶏がらスープの素小さじ１
- B片栗粉小さじ１
- B水小さじ２
作り方
ポイント
・豚こまボールは小さめに丸めることで、お肉がたくさんあるように見えますし、火の通りも早く生焼けの心配がありません♪（にんじんを小さめの乱切りにしているのも、火の通りをよくするためです） ・ピーマンは本当にさっと揚げる程度でOK◎
- 1
豚こま肉にA 酒大さじ１、醤油小さじ２、生姜チューブ２㎝、にんにくチューブ２㎝にを揉みこみ下味をつける。
- 2
下味をつけている間に野菜を切る。 人参…小さめの乱切り 玉ねぎ…くし切り ピーマン…乱切り
- 3
B ケチャップ大さじ３、酢大さじ３、酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１、片栗粉小さじ１、水小さじ２を混ぜ合わせておく。
- 4
豚こま肉を小さめに丸め、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、人参、丸めた豚こま肉を揚げ焼きにする。
- 6
豚こま肉の片面がこんがりと焼き色が付いたら裏返し、玉ねぎも加える。
- 7
豚こま肉が全面こんがりとなれば、ピーマンを加えさっと揚げ、一度火を消す。
- 8
フライパン内の油をふきとり、再度火をつける。 （フライパンを傾け、食材を上にあげながら、下に溜まった余分な油をキッチンペーパーでふき取る。）
- 9
混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ３、酢大さじ３、酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１、片栗粉小さじ１、水小さじ２をもう一度まぜてから加え、とろみがつくまで全体と煮絡める。 （すぐとろみがつきます♪）
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質問
作ってみた!
- たぁプー
2024/04/21 22:31
家族みんな大好きな味。お肉に下味がついていて、とっても美味しかったです。 - マリン
2024/04/19 18:57
リピ2度目です♪私が酢豚大好き❤でよく作ります。塊肉だと子供が噛み切りにくいので、豚こま団子で作るのですが、りなてぃさんのレシピはワンパンでできるので助かってます😊 - コスモス
2024/02/23 20:20
お肉は、豚こまでかる〜くまん丸くして、なのでとっても柔らか… 人参は硬めに茹でました。材料は揚げ焼きな んですが、一度油切りしたのでさっぱり食べれます😊😋 - カマ太郎
2024/02/18 01:46
肉は豚肩ブロックを使いましたが、味付け美味しい😋 - なかむーら
2024/02/14 20:48
とっても美味しくできました😭✨ にんじんが苦手な夫も小さく切ったら美味しく食べられました♪ 豚こま丸めただけで、こんなに本格的な酢豚が🥺 野菜も美味しく作れました！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。