気軽に作れる♪『豚こまボールの酢豚』
主菜
投稿日2020/01/25
調理時間20分
お肉たっぷりが嬉しい男子や食べ盛りのお子様におすすめの酢豚です♡豚こま肉で手軽に作れます(^^)酢豚は素揚げするのが面倒…という方でも、油は大さじ６のみ（大さじ５程度でも大丈夫そう）で揚げ焼きにして作るので、面倒な油の処理が省け気軽に作って頂けます♪
材料2人分
- 豚こま肉300ｇ
- 人参１本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン２個
- A酒大さじ１
- A醤油小さじ２
- A生姜チューブ２㎝
- Aにんにくチューブ２㎝
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ６
- Bケチャップ大さじ３
- B酢大さじ３
- B酒大さじ１
- B醤油大さじ１
- B砂糖小さじ２
- B鶏がらスープの素小さじ１
- B片栗粉小さじ１
- B水小さじ２
作り方
ポイント
・豚こまボールは小さめに丸めることで、お肉がたくさんあるように見えますし、火の通りも早く生焼けの心配がありません♪（にんじんを小さめの乱切りにしているのも、火の通りをよくするためです） ・ピーマンは本当にさっと揚げる程度でOK◎
- 1
豚こま肉にA 酒大さじ１、醤油小さじ２、生姜チューブ２㎝、にんにくチューブ２㎝にを揉みこみ下味をつける。
- 2
下味をつけている間に野菜を切る。 人参…小さめの乱切り 玉ねぎ…くし切り ピーマン…乱切り
- 3
B ケチャップ大さじ３、酢大さじ３、酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１、片栗粉小さじ１、水小さじ２を混ぜ合わせておく。
- 4
豚こま肉を小さめに丸め、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、人参、丸めた豚こま肉を揚げ焼きにする。
- 6
豚こま肉の片面がこんがりと焼き色が付いたら裏返し、玉ねぎも加える。
- 7
豚こま肉が全面こんがりとなれば、ピーマンを加えさっと揚げ、一度火を消す。
- 8
フライパン内の油をふきとり、再度火をつける。 （フライパンを傾け、食材を上にあげながら、下に溜まった余分な油をキッチンペーパーでふき取る。）
- 9
混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ３、酢大さじ３、酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１、片栗粉小さじ１、水小さじ２をもう一度まぜてから加え、とろみがつくまで全体と煮絡める。 （すぐとろみがつきます♪）
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「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立２」 シリーズ累計55万部突破 （2021.09.21現在） 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち（九州醤油） 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。