♡簡単ミートソースのレシピ♡『茄子のミートソースパスタ』
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間20分
シンプルな材料で簡単に作れるミートソースのレシピです♡いつも多めに作って冷凍保存しています(^^)♪簡単なのにとっても美味しく、お子様や彼氏さんに喜ばれること間違いなしの味付けです♡今回はこのミートソースを使用して、茄子のミートソースパスタを作りました。パスタって時間がたつとくっついちゃう…とお困りの方は必見です☆パスタがくっつかない方法をご紹介しています(^^)/綺麗に焼いた茄子とミートソースの相性が◎の絶品パスタです♡是非、お試しください♪
材料4人分
- ★簡単ミートソース★（4人分）
- 合いびき肉（豚ひき肉）300ｇ
- 人参１本
- 玉ねぎ１個
- オリーブオイル大さじ１
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩胡椒適量
- Aあらごしトマトパック1箱(388ｇ)
- Aウスターソース大さじ３
- Aケチャップ・醤油・粉チーズ各大さじ２
- A砂糖・顆粒コンソメ各小さじ２
- ★茄子のミートソースパスタ★（2人分）
- 茄子１本
- オリーブオイル（茄子用）大さじ１(×２)
- パスタ200ｇ
- 熱湯2L
- B塩大さじ１
- Bオリーブオイル大さじ１～２(茹で用)
- オリーブオイル（コーティング用）大さじ1
- 粉チーズ・乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
・ミートソースはシンプルな材料で簡単に仕上げています。ローリエなどがある方は煮込む際に加えるとより風味が高まります◎また、ミートソースは多めに作って冷凍保存しておくと便利です。デルモンテ完熟あらごしトマト紙パックはカットトマト缶でも代用可能です♪・パスタを茹でるときにオリーブオイルを加える＆茹で上がった後にオイルコーティングすることでパスタがくっつかず最後まで美味しく召し上がれます♡（油っぽくなることはないのでご心配なく♪）
- 1
★簡単ミートソース★（４人分） デルモンテ完熟あらごしトマト紙パック（388ｇ）を使用。 →カットトマト缶でももちろんOKです◎
- 2
人参と玉ねぎをみじん切りにする。 （私はいつもフードプロセッサーで一気に細かく刻んでいます）
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを加え、香りがたってきたら合いびき肉（豚ひき肉）を加え炒める。
- 4
ひき肉にある程度火が通ったら、人参と玉ねぎを加え水分を飛ばしながら炒め、塩胡椒をふる。
- 5
A あらごしトマトパック1箱、ウスターソース大さじ３、ケチャップ・醤油・粉チーズ各大さじ２、砂糖・顆粒コンソメ各小さじ２を加え時々かきまぜながら中火で５分ほど煮る。
- 6
粗熱をとり、フリーザーバックに入れ空気を抜いて冷凍保存しておくと便利です◎
- 7
★茄子のミートソースパスタ★（２人分） 上記で作ったミートソースを1/3～1/2量使用。
- 8
茄子の皮を縞目に剥き輪切りにする。 水に１０分ほど浸しあく抜きする。 その後キッチンペーパーで茄子の水気をふき取る。
- 9
フライパンにオリーブオイル（茄子用）大さじ１をひき、なすを並べる。 更に上からなすにオリーブオイル（茄子用）大さじ１を回しかける。
- 10
なすの両面に焼き色がつくまで中火で焼く。 ※なすが油を吸い取りますが、油の追加は不要です。 そのまま焼いて下さい。 焼けてくると茄子から余分な水分と油が出てきます。
- 11
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、B 塩大さじ１、オリーブオイル大さじ１～２を加えパスタを表記時間茹でる。 ※たっぷりのお湯で茹でる＆オイルを加えることでパスタがくっつきにくくなります♪
- 12
パスタが茹で上がったら、ざるにあげ水気を切る。 オリーブオイル（コーティング用）をパスタに回しかけ、よくパスタとオイルを絡める。 ※パスタをざるにあげてからオイルをコーティングする作業は手早く行って下さい。 よりパスタがくっつかなくなります♪
- 13
器にパスタを盛り、ミートソースをかけ、茄子をトッピングする。 お好みで粉チーズ・乾燥パセリをかける。
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質問
作ってみた!
- mayuuu
2024/01/12 20:31
前日夜にミートソースだけ作り、半分は冷凍♪肉が少なかったからか味が濃くなってしまったので後からしめじを足しました！ 野菜はブンブンチョッパーで時短！ 次回はナスありで作りたいと思います(^^) - ぽちゃこ
2023/07/06 06:08
私は合い挽きで作りました😃家に残りの赤ワインがあったので、少し入れました！！ 味はすごく美味しかったのですが、張り切りすぎて少しコトコト煮詰め過ぎたので、ソースが少し減っちゃいました（笑） もう少し具を少なくして、ソース多めがいいなって思いました💦 次回リベンジしたいです！！！ 彼は速攻で完食してました❤️ - 609915
2023/02/13 09:24
ミートソースはどれくらい日持ちしますか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。