♡簡単ミートソースのレシピ♡『茄子のミートソースパスタ』

材料4人分

• ★簡単ミートソース★
  （4人分）
• 合いびき肉（豚ひき肉）
  300ｇ
• 人参
  １本
• 玉ねぎ
  １個
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• A
  あらごしトマトパック
  1箱(388ｇ)
• A
  ウスターソース
  大さじ３
• A
  ケチャップ・醤油・粉チーズ
  各大さじ２
• A
  砂糖・顆粒コンソメ
  各小さじ２
• ★茄子のミートソースパスタ★
  （2人分）
• 茄子
  １本
• オリーブオイル（茄子用）
  大さじ１(×２)
• パスタ
  200ｇ
• 熱湯
  2L
• B
  塩
  大さじ１
• B
  オリーブオイル
  大さじ１～２(茹で用)
• オリーブオイル（コーティング用）
  大さじ1
• 粉チーズ・乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  ★簡単ミートソース★（４人分） デルモンテ完熟あらごしトマト紙パック（388ｇ）を使用。 →カットトマト缶でももちろんOKです◎

  
• 2

  人参と玉ねぎをみじん切りにする。 （私はいつもフードプロセッサーで一気に細かく刻んでいます）

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを加え、香りがたってきたら合いびき肉（豚ひき肉）を加え炒める。

  
• 4

  ひき肉にある程度火が通ったら、人参と玉ねぎを加え水分を飛ばしながら炒め、塩胡椒をふる。

  
• 5

  A あらごしトマトパック1箱、ウスターソース大さじ３、ケチャップ・醤油・粉チーズ各大さじ２、砂糖・顆粒コンソメ各小さじ２を加え時々かきまぜながら中火で５分ほど煮る。

  
• 6

  粗熱をとり、フリーザーバックに入れ空気を抜いて冷凍保存しておくと便利です◎

• 7

  ★茄子のミートソースパスタ★（２人分） 上記で作ったミートソースを1/3～1/2量使用。

  
• 8

  茄子の皮を縞目に剥き輪切りにする。 水に１０分ほど浸しあく抜きする。 その後キッチンペーパーで茄子の水気をふき取る。

  
• 9

  フライパンにオリーブオイル（茄子用）大さじ１をひき、なすを並べる。 更に上からなすにオリーブオイル（茄子用）大さじ１を回しかける。

  
• 10

  なすの両面に焼き色がつくまで中火で焼く。 ※なすが油を吸い取りますが、油の追加は不要です。 そのまま焼いて下さい。 焼けてくると茄子から余分な水分と油が出てきます。

  
• 11

  鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、B 塩大さじ１、オリーブオイル大さじ１～２を加えパスタを表記時間茹でる。 ※たっぷりのお湯で茹でる＆オイルを加えることでパスタがくっつきにくくなります♪

  
• 12

  パスタが茹で上がったら、ざるにあげ水気を切る。 オリーブオイル（コーティング用）をパスタに回しかけ、よくパスタとオイルを絡める。 ※パスタをざるにあげてからオイルをコーティングする作業は手早く行って下さい。 よりパスタがくっつかなくなります♪

• 13

  器にパスタを盛り、ミートソースをかけ、茄子をトッピングする。 お好みで粉チーズ・乾燥パセリをかける。

  

ポイント

・ミートソースはシンプルな材料で簡単に仕上げています。ローリエなどがある方は煮込む際に加えるとより風味が高まります◎また、ミートソースは多めに作って冷凍保存しておくと便利です。デルモンテ完熟あらごしトマト紙パックはカットトマト缶でも代用可能です♪・パスタを茹でるときにオリーブオイルを加える＆茹で上がった後にオイルコーティングすることでパスタがくっつかず最後まで美味しく召し上がれます♡（油っぽくなることはないのでご心配なく♪）

作ってみた！

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