男子が喜ぶ!ごちそう食感♡『こだわりのメンチカツ』

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2020.04.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 389381

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

お肉屋さんのメンチカツのような食感にこだわったメンチカツです♡ひき肉だとイマイチ物足りない肉感を、豚小間肉を粗びきにすることでしっかり肉感が残るように仕上げました♪玉ねぎの甘みとお肉の旨味を味わう絶品メンチカツ!男子が喜ぶこと間違いなしのガッツリおかずになっています(^^)/ぜひ、お試しください♪

    材料2人分
    豚こま肉 300g
    玉ねぎ 小さめ1個(100g)
    バター 10g
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    塩胡椒 適量
    サラダ油 適量
    小麦粉・溶き卵(1個分)・パン粉 適量
    揚げ油 適量
    お好みのソース 適量
    作り方
    Point!
    ・豚こま肉を粗びきにするのがポイントです!結構粗目で大丈夫です!細かくしすぎないよう注意してください。
    ・タネにマヨネーズを加えることでふんわりジューシーに仕上がります☆よりジューシーに仕上げたい方は牛脂を細かく刻んでタネに加えても◎
    ・時間に余裕のある方はタネを成形した後、冷蔵庫で10分ほど休ませて衣付けするとタネがよれにくくなります。
    ・揚げる際は低温からじっくりと揚げはじめ、最後高温で表面をカラッと揚げて下さい。生焼けが心配な方は、二度揚げ(揚げたあと2~3分置き余熱で火を通し、再び高温でカラッと揚げる)又はタネを平たく成形するのがおすすめです♪
    1. 玉ねぎをみじん切りにする。
      フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えあめ色になるまで炒め、ボウルに入れ冷やしておく。
    2. 玉ねぎを冷やしている間に…
      豚こま肉をフードプロセッサーにかけ、粗みじんにする。
      (フードプロセッサーがない方は、包丁で豚こま肉を細かく切る。)
    3. 玉ねぎの入ったボウルに、粗みじんにした豚こま肉、A

      卵 1個、パン粉 大さじ3、マヨネーズ 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、塩胡椒 適量

      を加えよくこねる。
    4. タネを6等分にする。
      手にサラダ油を塗り、手のひらで空気を抜きながら丸く成形する。
    5. 小麦粉・溶き卵(1個分)・パン粉の順で衣付けする。
      パン粉をつけたらもう一度手で綺麗に成形して形を整えて下さい。
    6. 初めは160度に熱した揚げ油でじっくりと揚げ、きつね色になってきたら180度に温度を上げ表面をカリッと揚げる。
    7. お好みのソースをかけてお召し上がり下さい♩
    32 943
    コメント・感想 Comment
    青い蜜柑 さん
    2020.10.31 09:28

    RINATYさん、こんにちは。メンチカツ、子供がとても喜び、食べてる最中「おいしいー」と連発してくれました。作り甲斐のあるレシピ、いつも参考にしています。有り難うございます✨

    せのーび さん
    2020.04.18 15:53

    りなてぃさん、こんにちは。メンチカツ昨日の夕食に作りました!これはウマイ😋美味しすぎて4個も食べてしまいました😅りなてぃさんのレシピはいつも美味しすぎて食べ過ぎてしまいます😤今回は少しお肉を細かくし過ぎたので次回はもう少し粗めにして作ってみようと思います!いつも美味しいレシピありがとうごさいます!

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.05.09 22:13:28

    せのーびさん♡いつもご感想ありがとうございます!励みになっております(/ω\)そしてメンチカツも作って下さり感謝です♪美味しすぎて食べすぎてしまうなんて1番の誉め言葉すぎてニヤニヤしちゃいます(笑)(笑)お肉は結構粗目がおすすめです♡こちらこそいつもありがとうございます!

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