主菜
さっぱり美味しい！『鶏むね肉の南蛮漬け』
25分
- エネルギー425kcal
- 炭水化物29.5g
- 脂質20.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質28.2g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
生野菜が最高に美味しい夏にぴったりのさっぱり南蛮漬け♡ むね肉使用なので、節約の強い味方です(^^)/ 南蛮漬けがあまり好きじゃない彼もこれなら鶏肉なので喜んで食べてくれます♪ むね肉はブライン液に漬けているので、パサつかずしっとりとおいしいですよ☆ 是非、お試しください♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A水200ml
- A塩小さじ２弱
- A砂糖小さじ３
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- B酢・砂糖・めんつゆ（2倍濃縮）各大さじ３
- B醤油大さじ１
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ３
作り方
- 1
鶏むね肉はフォークで数か所穴を開け、一口大の削ぎ切りにする。 ポリ袋やフリーザーバックにブライン液A 水200ml、塩小さじ２弱、砂糖小さじ３とむね肉を加えて冷蔵庫で15分置く。 ※ブライン液 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
- 2
- 3
器にB 酢・砂糖・めんつゆ（2倍濃縮）各大さじ３、醤油大さじ１を加えよく混ぜ、2の野菜を浸す。 冷蔵庫に入れ南蛮酢を冷やしておく。
- 4
鶏むね肉をざるにあげ、水気を切る。 キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。 塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、むね肉を揚げ焼きにする。
- 6
油を切り、南蛮酢をかける。
ポイント
◆生野菜が苦手な方は、野菜を切ったと後ボウルに入れ600Wで1分ほど加熱してから南蛮酢に浸してもOKです◎ ◆むね肉をブライン液に漬けた後はしっかりと水気をふき取って下さい。（揚げ焼きにするときに油跳ねを抑えるため）
レシピID：394664
更新日：2025/09/24
投稿日：2020/07/08
作ってみた！
たま2026/07/15 02:08
とってもサッパリしてて美味しいです🩷😘🩷 野菜は１分レンチンしました😊 冷やして食べるのって今の季節最高です！
ゆせ2025/08/20 19:07
水分拭き取ったつもりでも、結構油がはねました（ ; ; ）味はとっても美味しかったです！
ゆ2025/08/17 20:23
味はしっかりしてるけどあっさりしてて美味しかったです。また作ります。
purico2025/08/05 19:15
南蛮漬けは好きだけど、鶏むねで作るのは初めて うまく出来てるか心配だったんだけど、美味しく出来ました！ 今日のお弁当に持って行きました。 冷たくても美味しかったです！
- 1242867
2025/08/01 19:54
味付けは甘めにしました(*^^*)ブライン液のおかげでお肉がしっとり美味しくできました^_^ダイエット中の彼にこれ美味しいね、鶏胸肉でこんなに美味しく料理できるんだねと喜ばれました(,,. .,, )また作りたいです☆
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