さっぱり美味しい！『鶏むね肉の南蛮漬け』
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間25分
生野菜が最高に美味しい夏にぴったりのさっぱり南蛮漬け♡ むね肉使用なので、節約の強い味方です(^^)/ 南蛮漬けがあまり好きじゃない彼もこれなら鶏肉なので喜んで食べてくれます♪ むね肉はブライン液に漬けているので、パサつかずしっとりとおいしいですよ☆ 是非、お試しください♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A水200ml
- A塩小さじ２弱
- A砂糖小さじ３
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- B酢・砂糖・めんつゆ（2倍濃縮）各大さじ３
- B醤油大さじ１
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ３
作り方
ポイント
◆生野菜が苦手な方は、野菜を切ったと後ボウルに入れ600Wで1分ほど加熱してから南蛮酢に浸してもOKです◎ ◆むね肉をブライン液に漬けた後はしっかりと水気をふき取って下さい。（揚げ焼きにするときに油跳ねを抑えるため）
- 1
鶏むね肉はフォークで数か所穴を開け、一口大の削ぎ切りにする。 ポリ袋やフリーザーバックにブライン液A 水200ml、塩小さじ２弱、砂糖小さじ３とむね肉を加えて冷蔵庫で15分置く。 ※ブライン液 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
- 2
その間に… 人参は皮を剥いて細切り、 玉ねぎは皮を剥いて薄くスライス、 ピーマンはヘタとタネを取り細切りにする。
- 3
器にB 酢・砂糖・めんつゆ（2倍濃縮）各大さじ３、醤油大さじ１を加えよく混ぜ、2の野菜を浸す。 冷蔵庫に入れ南蛮酢を冷ましておく。
- 4
鶏むね肉をざるにあげ、水気を切る。 キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。 塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、むね肉を揚げ焼きにする。
- 6
油を切り、南蛮酢をかける。
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質問
作ってみた!
- チョロリス
2024/04/18 09:36
大変美味しく頂きました🐿️😊💕 むね肉も柔らかで味もさっぱりとして 食がすすみます🐿️😊 リナティさん！いつもありがとうございます🐿️😊💕💐 - 994431
2023/12/10 07:37
美味しかった - po
2023/08/23 13:47
味付けが美味しかったです！ 生野菜が苦手なので、少し加熱しました！ - みっさキッチン
2023/08/22 22:08
鶏むね肉がとってもやわらかくて、生野菜も摂れて、お気に入りのヘルシーレシピです♪ - 729201
2023/03/02 12:41
とても大好きなレシピです🥰 ちなみに鶏もも肉でも美味しく出来るでしょうか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。