『絶品☆のり塩唐揚げ』鶏むね肉使用！やみつきザクザク衣！
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間15分(下準備除く)
余りがちな「青のり×天かす」のセット！何かに使いたいと思い唐揚げにしました(^^)♡ のり塩味で家族が喜ぶこと間違いなしの1品です♪♪ 天かすは砕いて衣に加えることで、食べたときにザクザクのやみつき衣に♡ あっという間に余りがちな青のりと天かすが、絶品唐揚げに早変わり！！ むね肉使用なので、コスパもよく家計にも優しいです(*ﾉωﾉ)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300～450ｇ)
- Aマヨネーズ大さじ２
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ1/2
- Aごま油小さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各2㎝
- A塩胡椒適量
- B天かす20ｇ(大さじ４)
- B片栗粉・小麦粉各大さじ３
- B青のり大さじ１
- B塩小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆下味にマヨネーズを加えることで、むね肉でもパサつかず美味しい唐揚げに仕上がります。 ◆ごま油を加えることで、オイルコーティングし水分が出ていくのを防ぐ＆風味をつけています。 ◆天かす20ｇはおおよそ大さじ４くらいでOKです。 ◆揚が油は鶏肉が浸かるほどの量を使用し、揚げている時はあまり触らないようにしてください。（衣が剥がれるのを防ぐため）
- 準
鶏むね肉はフォークで穴を開け、一口大に切る。 ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ２、酒大さじ１、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2㎝、塩胡椒適量を加え揉みこむ。 冷蔵庫で15～30分漬け置く。
- 1
ポリ袋にB 天かす20ｇ、片栗粉・小麦粉各大さじ３、青のり大さじ１、塩小さじ1/2を加え、麺棒で叩いて天かすをある程度砕く。
- 2
下準備しておいた鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、１の衣をまぶしていく。
- 3
揚げ油を170度に熱し、２を加え4～5分揚げる。 油を切って取り出し、余熱で3分ほど置いておく。 （この時はまだ衣が白っぽくても全然OKです）
- 4
揚げ油を180度に熱し、3を加え2分ほど揚げて衣をカリッと仕上げる。
395175
質問
作ってみた!
- ゆか
2021/10/15 20:50
子供が美味しい！と好評でした。ただ天かすを買い忘れたので入れなかったんですけど、それでも美味しかったです(^ー^) - おもち
2020/07/20 23:19
サックサクでおいしかったです！ 揚げ焼きでも十分唐揚げっぽくできました♪ 鶏むね肉もむね肉と思えないほど柔らかくて美味しかったです！ また作ります！
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。