『絶品☆のり塩唐揚げ』鶏むね肉使用！やみつきザクザク衣！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300～450ｇ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにく・生姜チューブ
  各2㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  天かす
  20ｇ(大さじ４)
• B
  片栗粉・小麦粉
  各大さじ３
• B
  青のり
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで穴を開け、一口大に切る。 ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ２、酒大さじ１、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2㎝、塩胡椒適量を加え揉みこむ。 冷蔵庫で15～30分漬け置く。

  
• 1

  ポリ袋にB 天かす20ｇ、片栗粉・小麦粉各大さじ３、青のり大さじ１、塩小さじ1/2を加え、麺棒で叩いて天かすをある程度砕く。

  
• 2

  下準備しておいた鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、１の衣をまぶしていく。

  
• 3

  揚げ油を170度に熱し、２を加え4～5分揚げる。 油を切って取り出し、余熱で3分ほど置いておく。 （この時はまだ衣が白っぽくても全然OKです）

  
• 4

  揚げ油を180度に熱し、3を加え2分ほど揚げて衣をカリッと仕上げる。

  

ポイント

◆下味にマヨネーズを加えることで、むね肉でもパサつかず美味しい唐揚げに仕上がります。 ◆ごま油を加えることで、オイルコーティングし水分が出ていくのを防ぐ＆風味をつけています。 ◆天かす20ｇはおおよそ大さじ４くらいでOKです。 ◆揚が油は鶏肉が浸かるほどの量を使用し、揚げている時はあまり触らないようにしてください。（衣が剥がれるのを防ぐため）

作ってみた！

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