『絶品☆のり塩唐揚げ』鶏むね肉使用!やみつきザクザク衣!

15

2020.07.17

分類主菜

調理時間: 15分(下準備除く)

ID 395175

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

余りがちな「青のり×天かす」のセット!何かに使いたいと思い唐揚げにしました(^^)♡
のり塩味で家族が喜ぶこと間違いなしの1品です♪♪
天かすは砕いて衣に加えることで、食べたときにザクザクのやみつき衣に♡
あっという間に余りがちな青のりと天かすが、絶品唐揚げに早変わり!!
むね肉使用なので、コスパもよく家計にも優しいです(*ノωノ)

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300~450g)
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    A
    にんにく・生姜チューブ 各2㎝
    A
    塩胡椒 適量
    B
    天かす 20g(大さじ4)
    B
    片栗粉・小麦粉 各大さじ3
    B
    青のり 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ◆下味にマヨネーズを加えることで、むね肉でもパサつかず美味しい唐揚げに仕上がります。
    ◆ごま油を加えることで、オイルコーティングし水分が出ていくのを防ぐ&風味をつけています。
    ◆天かす20gはおおよそ大さじ4くらいでOKです。
    ◆揚が油は鶏肉が浸かるほどの量を使用し、揚げている時はあまり触らないようにしてください。(衣が剥がれるのを防ぐため)
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    1. 鶏むね肉はフォークで穴を開け、一口大に切る。
      ポリ袋に入れ、A

      マヨネーズ 大さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、ごま油 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ 各2㎝、塩胡椒 適量

      を加え揉みこむ。
      冷蔵庫で15~30分漬け置く。
    2. ポリ袋にB

      天かす 20g、片栗粉・小麦粉 各大さじ3、青のり 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加え、麺棒で叩いて天かすをある程度砕く。
    3. 下準備しておいた鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、1の衣をまぶしていく。
    4. 揚げ油を170度に熱し、2を加え4~5分揚げる。
      油を切って取り出し、余熱で3分ほど置いておく。
      (この時はまだ衣が白っぽくても全然OKです)
    5. 揚げ油を180度に熱し、3を加え2分ほど揚げて衣をカリッと仕上げる。
    41 1810

    コメント・感想 Comment

    おもち さん
    2020.07.20 23:19

    サックサクでおいしかったです! 揚げ焼きでも十分唐揚げっぽくできました♪ 鶏むね肉もむね肉と思えないほど柔らかくて美味しかったです! また作ります!

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