【ザックザク!】鶏胸肉deのり塩フライドチキン

25

2021.03.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 409257

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ザクザク過ぎてごめんなさい。安くて最高に美味しいフライドチキンができました!

スティック状で柔らかい胸肉、、秘密は下味にマヨネーズを入れること。

少ない油で揚げるので後片付けも楽ちんです。

大人からお子様までみんな大好きな、のり塩味なのでご家族みんなで楽しめます。

ビールなどおつまみにもおすすめです。

    材料3人分
    鶏胸肉 1枚(300g)
    1コ
    サラダ油 フライパン1cm
    A
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 少々
    A
    マヨネーズ、酒、水 各大さじ1
    A
    醤油、生姜チューブ 各小さじ1
    B
    片栗粉、薄力粉、パン粉、青のり又はあおさ粉 各大さじ3
    B
    小さじ1/2強
    作り方
    Point!
    肉はフォークで全体に穴をあけ、伸ばしていきます。
    今回は皮ごと使用しましたが、取り除いても〇

    肉を溶き卵にくぐらせバットに移したら、一旦手の水分を取るとベタベタとせず衣が付けやすいです。

    少ない油なので、一度では揚げきれません。2回に分けて揚げていきましょう。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. 鶏胸肉を真ん中から観音開きにし、フォークで全体に穴をあける。

      ラップをかぶせ、麺棒で叩き薄く伸ばしていく。
    2. 横から1、5cm程のスティック状に切りボウルに入れる。

      A

      塩、黒こしょう(普通の物でも) 少々、マヨネーズ、酒、水 各大さじ1、醤油、生姜チューブ 各小さじ1

      を加え下味をつけておく。
    3. B

      片栗粉、薄力粉、パン粉、青のり又はあおさ粉 各大さじ3、塩 小さじ1/2強

      の材料をバットなどに混ぜ合わせる。

      溶き卵を作っておく。
    4. 溶き卵に肉をくぐらせ、余分な卵液を落としバッドに移す。

      ふんわりと扱い衣を付けていく。
    5. フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。

      肉を加え、こんがりとなるよう4分を目安に揚げていく。
      (箸で上下返しながら)
    6. 網で油をきり、器に盛り付けていく。

      お好みで黒こしょうをかけて召し上がってください。
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