のり塩唐揚げ　漬け込み不要！手が止まらない♪

材料3人分

• 鶏肉
  1枚(300ｇ)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2強
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  カップ1/2
• B
  青のり
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏肉は9～10等分のひと口大に切る。A 酒大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2強、すりおろし生姜小さじ1/2をよくもみこむ。

  
• 1

  B 片栗粉カップ1/2、青のり大さじ1をよく混ぜ合わせ衣を作る。

  
• 2

  小さめのフライパンにサラダ油を2cm 位入れ、中温（175℃）に熱しておく。 鶏肉に衣をたっぷりと付けて押さえてなじませ、揚げていく。 衣の表面が落ち着いたらひっくり返しながら、2分～3分ほどからりと揚げる。

  

ポイント

・下味の水分がなくなるまでもみこむことで柔らかくなり、すぐに揚げはじめても味が染み込みます。 ・揚げ焼きのようにしても出来ますが焦げたりしやすいのと、 ある程度の高さまで入れたほうが吸油率も下がりカロリーダウンになるので今回は被るくらいの少な目の油で揚げています。 ・揚げ物は、表面ギリギリまで持っていって、そっと離す。その手を向こう側へ流すように動かせば怖くないです(^^) 恐れて投げ入れるのは危険です。お箸でも同じ動きです。 【油の処理の仕方】 1　油のポットに入れ再利用する。活性炭のフィルターがあるもの等色々出ています。 2　凝固剤で固めて捨てる。 3　牛乳パックにいらない紙等を丸めて入れて吸わせ、ポリ袋にに入れ密封して捨てる。

作ってみた！

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