厚揚げでやみつき副菜♡『甘酢厚揚げのズボラタルタルがけ』

材料2人分

• 厚揚げ
  2個
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  酢・砂糖
  小さじ1/2
• A
  乾燥パセリ
  適量
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• 醤油・酢・砂糖
  各大さじ２
• サラダ油
  適量(工程内記載)

作り方

• 下準備
  厚揚げは1袋3個入りで100円しないくらいのやつ使ってます。

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーでくるんで水気と油を吸い取る。 一口大のサイコロ状に切る。

  
• 2

  厚揚げをポリ袋に入れ、片栗粉を加えよくふってまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱する。 卵をフライパンの上で、白身と黄身に分ける。

  
• 4

  白身は白身でスクランブルエッグ状にし、黄身は黄身でスクランブルエッグ状にする。

  
• 5

  混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に移し入れ、A マヨネーズ大さじ２、酢・砂糖小さじ1/2、乾燥パセリ適量、塩胡椒適量を加えて混ぜる。

  
• 7

  先ほどのフライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、厚揚げを加え全面焼いていく。

  
• 8

  表面にうっすらと焼き色がついたら、醤油・酢・砂糖を加え強火でしっかりと煮絡める。

  
• 9

  器に盛り、タルタルをかける。

  
• 10

  ※タルタルについて ●美味しさを重視したい時は通常のタルタルがおすすめ！ 参考レシピ→【ID：382484】 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382484 全量だと多いので半量か1/3量でいいかなと思います。 ●簡単さを重視したい時はズボラタルタルでOK！ 味は通常のタルタルに劣りますが普通にイケます。 なにより簡単です（笑）ズボラさんにおすすめ♪ ◆違いはゆでと焼きの食感の違いです。

ポイント

◆白身と黄身を別々にスクランブルエッグ状にしてから合わせることで、茹で卵を崩した時の感じを再現してます。 ◆厚揚げなので満足度の高い副菜に仕上がります。

作ってみた！

質問