ささっと家族分♪【豚こまとれんこんの甘酢】厚揚げでかさ増し！
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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-疲れた日、忙しい日に、フライパン１つで、ささっと家族分♪- 甘酢と言えば、鶏肉ですが、豚こま肉でも美味しいです。れんこん、厚揚げもそれぞれ甘酢あんにぴったりな具材なので、３つを合わせて、ボリュームのある主菜に。どれも火通りがよいので、時短で作ることができます♪白米にも、たっぷりの生野菜にも♪
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 厚揚げ200g
- れんこん300g
- 片栗粉大さじ3
- 米油大さじ2
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- Aきび砂糖大さじ2(お好みの砂糖可)
- A酒大さじ1
- 白いりごま適量
- グリーンリーフ適量(お好みで)
- 糸唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・れんこんと厚揚げに片栗粉をまぶしてから炒めると、とろみつけが不要で、時短になります。 ・甘酢は、甘めの味付けにしています。お好みでみりんまたは砂糖を減らして調整してください。
- 準
・れんこんの皮を剥き、3〜4mmに切り、水にさらす。 ・厚揚げは、ひと口大に切る。 ・豚こま切れ肉は、大きい場合は、3cm程度に切る。 ・A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1を合わせておく。
- 1
れんこんの水気をよく切り、厚揚げと合わせて片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンに米油を入れ、中火にかけ、温まったら、豚こま切れ肉を入れて、表面の色が変わるまで1〜2分炒め、れんこん、厚揚げを入れ、3〜4分中火で炒め火を通す。(※厚揚げは、崩れないように優しく混ぜる。厚揚げが崩れてしまう場合は、焼き目をつけて一旦取り出して下さい。)
- 3
A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて、中火〜弱火の火加減で焦げないように2分程度煮詰め、白いりごまを加えて火を止める。
- 4
器に盛り付け、お好みで、グリーンリーフ、糸唐辛子を添える。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数