ささっと家族分♪【豚こまとれんこんの甘酢】厚揚げでかさ増し！

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 厚揚げ
  200g
• れんこん
  300g
• 片栗粉
  大さじ3
• 米油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ2(お好みの砂糖可)
• A
  酒
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• グリーンリーフ
  適量(お好みで)
• 糸唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・れんこんの皮を剥き、3〜4mmに切り、水にさらす。 ・厚揚げは、ひと口大に切る。 ・豚こま切れ肉は、大きい場合は、3cm程度に切る。 ・A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  れんこんの水気をよく切り、厚揚げと合わせて片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ、中火にかけ、温まったら、豚こま切れ肉を入れて、表面の色が変わるまで1〜2分炒め、れんこん、厚揚げを入れ、3〜4分中火で炒め火を通す。(※厚揚げは、崩れないように優しく混ぜる。厚揚げが崩れてしまう場合は、焼き目をつけて一旦取り出して下さい。)

  
• 3

  A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて、中火〜弱火の火加減で焦げないように2分程度煮詰め、白いりごまを加えて火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで、グリーンリーフ、糸唐辛子を添える。

  

ポイント

・れんこんと厚揚げに片栗粉をまぶしてから炒めると、とろみつけが不要で、時短になります。 ・甘酢は、甘めの味付けにしています。お好みでみりんまたは砂糖を減らして調整してください。

作ってみた！

質問