主菜
豚こまれんこんの粒マスタードソース
15分
お肉はとてもやわらかく、シャキシャキとホクホク食感が味わえるれんこんが合わさり、 粒マスタードが効いたソースが良く合います。
作り方
- 1
れんこんは洗って泥を落としピーラーで皮をむき、 長さ5cmの棒状に切り酢水に2分浸し、 ザルに上げて水気をきる。
- 2
豚こま切れ肉にA 薄力粉大さじ2、酒大さじ1を揉み込む。 容器にB 酒・みりん・醤油・粒マスタード各大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 れんこんを並べて上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたらフライパンの隅に寄せ、 豚こま切れ肉を広げるようにして並べ火が通るまで焼く。
- 5
豚こま切れ肉に火が通ったらB 酒・みりん・醤油・粒マスタード各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて全体に絡める。
ポイント
・れんこんは水気をきった後、ペーパーで水気を拭き取ると焼いた時の油跳ねが防げます。 ・酢水はお水500ccに対してお酢が小さじ2杯になります。
レシピID：497371
更新日：2025/02/08
投稿日：2025/02/08
作ってみた！
Leon2025/03/10 09:36
鶏モモでも美味しくできました♪ れんこん＝和食のイメージでしたがマスタードとの相性が抜群！ ステキなレシピありがとうございます🙇
633to2025/02/23 06:59
粒マスタードがアクセントになっておいしかったです！
とーるじーじ2025/02/14 18:47
作ってみました。 れんこんを輪切りでは無く棒状で料理したのは初めてでしたが、食感が良くて美味しかったです。 豚肉も柔らかく、粒マスタードが良く効いて美味しかったです。
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