作り置きやお弁当にも♪『豚こまレンコンのうま辛味噌炒め』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• レンコン
  150g
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  味噌、しょうゆ、酒、砂糖
  各小さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。レンコンは、2〜3mm幅の半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を敷き、1をできるだけ広げて乗せる。中火にかけ、ジューッと音がしてきたら、そこから1分ほど動かさずに焼く(トータル約3分)。

  
• 3

  ヘラなどで1〜2分炒め合わせ、全体に火が通ったら、合わせたB 味噌、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1/2を回し入れ、さらに炒める。全体に絡んだら、できあがり。

  
• 4

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

  

ポイント

★豚こまぎれ肉は、下味をよく揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。（減らした分味が足りなければ、味噌か塩をプラス！） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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