薬味たっぷり！なすと厚揚げのさっぱり甘酢

材料2人分

• なす
  2本
• 厚揚げ
  100g
• みょうが
  1本
• 大葉
  3枚
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを除き、縦半分に切って皮目に切り込みを入れる。長さを3等分に切る。

  
• 2

  みょうがは薄い輪切り、大葉はせん切りにする。

  
• 3

  厚揚げは一口大に切る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から入れて焼く。裏返して両面焼き色がついたら取り出す。

  
• 5

  フライパンに厚揚げを入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。④とともに器に盛る。

  
• 6

  A ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜたものを回しかけ、②をのせる。

  

ポイント

・なすは切り込みを入れることで火が通りやすく、味もしみ込みやすくなります。 ・なすは皮目から焼き始めると色が褪せずきれいな仕上がりに。

作ってみた！

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