副菜
薬味たっぷり！なすと厚揚げのさっぱり甘酢
投稿日2024/07/19
更新日2024/07/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ジメジメ暑い日は、なすと厚揚げでさっぱり&お腹にたまる主菜に。薬味をたっぷりのせてさわやかな仕上がりです。みょうがも大葉も本当においしいよね〜😌 たれはぽん酢に砂糖を合わせて、ちょっと甘めにしました。パパッと作れて食べ飽きない夏のおかずです🍆
材料2人分
- なす2本
- 厚揚げ100g
- みょうが1本
- 大葉3枚
- サラダ油大さじ1
- Aポン酢しょうゆ大さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・なすは切り込みを入れることで火が通りやすく、味もしみ込みやすくなります。 ・なすは皮目から焼き始めると色が褪せずきれいな仕上がりに。
- 1
なすはヘタを除き、縦半分に切って皮目に切り込みを入れる。長さを3等分に切る。
- 2
みょうがは薄い輪切り、大葉はせん切りにする。
- 3
厚揚げは一口大に切る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から入れて焼く。裏返して両面焼き色がついたら取り出す。
- 5
フライパンに厚揚げを入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。④とともに器に盛る。
- 6
A ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜたものを回しかけ、②をのせる。
レシピID
486851
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
