お肉なしでも喜ばれるメインおかず♡『厚揚げとなすの甘酢絡め』
投稿日2022/09/28
更新日2022/09/28
調理時間15分
お肉なしでも大満足な厚揚げと茄子を使ったメインおかずです♡ カリッと焼いた厚揚げとなすに甘酢を絡めて、とろっと美味しい一品に♪ ご飯との相性もよく、ボリュームもあり、節約にもなるのでおすすめです！！
材料2人分
- 厚揚げ2個(200g)
- なす小4個(320g)
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ4
- 醤油・酢・砂糖各大さじ2
- 白ごま適量
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
●厚揚げを焼く際、油が少なく、フライパンにくっつく場合は追加でサラダ油を適量くわえて、焼いてくださいね。 ●なすは小さめ4本（全体量320g）を使用しましたが、大きめのなすを使う場合は２本ほどで大丈夫です。不安な場合はグラム数を参考にお作りください。 ●お肉を入れたい場合は、厚揚げ又はなすの代わりに鶏むね肉などを使用し、塩胡椒、片栗粉をまぶして同様に揚げ焼きにしてください。この時も上記同様、サラダ油の量は様子を見て加減してください。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで包み、水分と油分を拭き取り、１cm幅に切る。 なすはヘタを落とし、ピーラーで縞目に３本皮を剥き、１cm幅の斜め切りにする。
- 2
ポリ袋に１と片栗粉を加えて、よく振る。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加え５〜６分途中で裏返しながら、両面こんがりと焼く。 なすを取り出しておく。
- 4
厚揚げを加え、途中で一度裏返し３〜４分中火でこんがりと焼き、同様に取り出しておく。
- 5
フライパンに醤油・酢・砂糖を加え、３０秒ほど煮詰め、取り出しておいたなすと厚揚げを戻し入れ、全体とからめる。
- 6
器に盛り、白ごまと刻みねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- さら
2024/04/02 21:16
ナスがトロトロで味しっかり付いてて美味しかったです！🤤 味もちょうど良かったので、他の具材でも合いそうです。 - １／アラ還の手習い
2023/06/27 00:08
お肉なしだと胃袋が寂しい😁 我が家は今夜は鶏肉料理だ！！！🤭 鶏肩小肉と青梗菜を足しました🤗 それぞれ丁寧に片栗粉シャカシャカしたら綺麗に仕上りました😁 美味しかった😋 - 泰風
2022/10/23 22:34
冷蔵保存は何日できますか？ - 349549
2022/10/22 17:30
作りました。 砂糖醤油と酢の割合は2:2:1の割合でいいかなと思いました。 おいしかったです。 - 558301
2022/10/18 18:06
味はちょうど良く美味しく出来たのですが、ナスと厚揚げが片栗粉でコーティングされているせいかくっついてしまい、ナスの形が崩れてしまいました。焼き方の問題でしょうか。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。