炊飯器で同時調理♡『和風カオマンガイプレート』

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2020.12.21

分類主食

調理時間: 1時間 30分(下準備除く)

ID 403457

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

炊飯器で炊き込みご飯と蒸し鶏を同時に仕上げる和風なカオマンガイ風レシピです(^^♪
炊飯している間に付け合わせサラダとたれの準備を(^^)/

    材料

    (2~3人分)
    お米 2合
    鶏むね肉 大きめ1枚(450g)
    ブライン液 適量(ID:382329)
    人参 1/4本
    油揚げ 小さめ2枚
    しめじ 1/2袋
    しいたけ 2つ
    生姜・にんにくチューブ 各5㎝
    (あれば)ネギの青い部分 1本分
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・醤油 各小さじ2
    おろしポン酢たれ 適量(ID:403454)
    刻みネギ お好みで
    付け合わせサラダ 適量(工程7に材料記載)

    作り方

    ポイント

    ◆5.5合炊きの炊飯器で作れる分量はお米2合まで。
    ◆むね肉が苦手な方は鶏もも肉でも可。
    ◆記載の材料のほか、ブライン液(下準備)、付け合わせサラダ・おろしポン酢たれ(工程7)を使用しますので合わせてご確認下さい。
    1. 鶏むね肉は(皮を剥ぎ)斜めに2等分の削ぎ切りにする。
      フォークで数か所穴をあけ、ブライン液(※)に1時間(~12時間)漬ける。

      (※)oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
    2. お米を研ぎ、ボウルに入れ30分浸水させる。
      その間に人参、油揚げは細かくカットする。
      しめじは石突を取り小房にわけ、しいたけは石突を取りスライスする(軸も使用)。
    3. 漬け込んでおいた鶏むね肉を取り出し、水気をキッチンペーパーでふき取る。
      その後、生姜・にんにくチューブをしっかりと擦り込む。
    4. 浸水させたお米をざるにあげ、炊飯ジャーに加える。
      A

      酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素・醤油 各小さじ2

      を加え、水を2合の線まで入れ、よくかき混ぜる。
    5. その上に、刻んだ具材を加え、さらに鶏むね肉、(あれば)ネギの青い部分を加え、普通炊飯する。
    6. 炊き上がったら、蒸し鶏についている具材を落として取り出し、一口大の削ぎ切りにする。(ネギの青い部分も取り出す)
      ごはんをしゃもじで切るように混ぜ、具材と合わせる。
    7. プレートに付け合わせサラダ(※1)盛り、ごはんも盛る。
      蒸し鶏も盛りつけ、おろしポン酢たれ(※2)をかけ、刻みネギをちらす。
    8. 付け合わせやたれは炊飯中に準備しておきます♪(味玉のみはじめに漬け置きを)

      (※1)
      水菜1/2袋➡3㎝幅に切り、冷水に4~5分晒し、水気を切る。
      トマト1/2個➡6等分のくし切りにする。
      味付きたまご2個➡oceans-nadia.com/user/236306/recipe/403452
      他、家にあるものでご自由にどうぞ(^^)/

      (※2)
      おろしポン酢たれ➡oceans-nadia.com/user/236306/recipe/403454
      サラダのドレッシング、お肉のたれの両方に使用。
    9. ●むね肉はブライン液に漬けた後、水気をふき取りラップで包みフリーザーバックに入れ冷凍保存可。
      ●具材もカット後、フリーザーバックに入れ冷凍保存可。

      ➡使用する際は解凍して使用。
    29 1832

    コメント・感想 Comment

    562704 さん
    2021.11.25 21:43

    和風がいいですね(^o^)ご飯だけでも美味しくて、お肉と食べるとさらに美味しかったです!うちは4人家族なので鶏むね肉をもう1枚増やしたかったけど、炊飯器がいっぱいいっぱいで断念(T_T)

    283865 さん
    2021.07.10 10:15

    3号炊きの炊飯器でも作れますか?

    69773 さん
    2021.02.22 21:36

    炊飯器が3号炊きなんですが その場合どうすればいいですか?

    376188 さん
    2021.01.12 17:00

    3合炊きだと難しいですか?

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