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旨味凝縮♪味変しながら楽しむ『絶品牛丼』

主食

旨味凝縮♪味変しながら楽しむ『絶品牛丼』
  • 投稿日2020/12/28

  • 調理時間20

人気の牛丼レシピ♡味変しながら楽しんで下さい(^^)/ 甘辛なお肉、タレ、ごはんの相性は抜群♪さっぱりと味変できるおろしポン酢、まろやかに味変できる温玉、飽きがこない最後まで美味しい牛丼です♡

材料2人分

  • 牛肩ロース薄切り肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 味の素
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 200ml
  • A
    酒・みりん
    各50ml
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    ほんだし
    小さじ1
  • 醤油
    大さじ3(大2~3で調整)
  • おろしポン酢・温玉
    適量(工程8に記載)

作り方

ポイント

◆味の素をふることで①牛独特の臭みを取る②うま味の補いの効果があります。 ◆調味料は先に甘みを入れ、最後に醤油を加えます。醤油は大さじ2~3の間で調整してください。

  • 1

    牛肩ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切って、味の素を(塩胡椒をふるように)サササ~ッとかけ、置いておく。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎを薄くスライスする。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加え中火でしんなりとするまで炒める。

    工程写真
  • 4

    しんなりとしたら、水を加え沸騰後弱火で5分煮る。

  • 5

    牛肩ロース薄切り肉を加えほぐし、A 酒・みりん各50ml、砂糖大さじ2、ほんだし小さじ1を加え中火にする。 沸騰したらアクを取り、そのまま3分煮る。

    工程写真
  • 6

    醤油を加えさらに中火で3分煮る。 ➡醤油は大さじ2~3の間で調整。 私は大さじ3(九州醤油)入れてます。

    工程写真
  • 7

    丼にごはんを盛り、具をのせる。

    工程写真
  • 8

    《味変》おろしポン酢・温玉 ★さっぱり味変 おすすめ!「おろしポン酢」 さっぱりと食べれてとっても美味しいです♪ 我が家1番人気の味変です(^^)/ ➡大根をおろして水気をしぼり、ポン酢を適量かけ、別皿に盛り、牛丼と一緒に食卓へ。 ★まろやか味変 王道の「温玉」 とろ~っと卵を崩してまろやかさをプラス! ➡鍋にお湯を沸かす。沸騰したら火をとめ、おたまで卵をそっと沈め、12分放置。 お湯をすて、器に卵を割り、牛丼に添えて食卓へ。 ★さっぱりもまろやかも思いのままW使い! 「おろしポン酢」「温玉」 W使いで1度で3度たのしめる贅沢な牛丼に♡

    工程写真
レシピID

403799

「玉ねぎ」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第8回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立2」 シリーズ累計55万部突破 (2021.09.21現在) 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち(九州醤油) 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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