スタミナUP！ご飯が進む『具沢山えのたま豚キムチ』
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分
豚キムチにニラ、えのき、卵を加えてボリュームUP♪ 彩りも綺麗なご飯の進む大満足おかずです(^^)/ 味付けはめんつゆでお手軽にどうぞ！
材料2人分
- 豚こま肉160g
- にら1/2把
- えのき1袋(80～100ｇ)
- キムチ100g
- 溶き卵3個分
- マヨネーズ大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油・片栗粉各大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ2～3㎝
- A塩胡椒適量
- ごま油大さじ1と1/2
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1
- 塩胡椒適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
卵は最初に炒め、一番最後に加えることで、きれいな仕上がりになります。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れA 酒大さじ1、醤油・片栗粉各大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ2～3㎝、塩胡椒適量を加えよく揉みこむ。 にらは4～5㎝幅に切る、 えのきは半分に切って小房に分ける。 溶き卵にマヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、溶き卵を加え半熟のスクランブルエッグ状にして別皿に取り出す。
- 3
フライパンに残りのごま油大さじ1を熱し、豚こま肉を加え炒める。 豚肉にある程度火が通れば、えのきも加え一緒に炒める。
- 4
ニラとキムチを加えサッと炒め、めんつゆ（2倍濃縮）を加え炒める。 卵を戻し入れ全体とあわせたら、塩胡椒と白ごまをふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。