主菜

【さつまいもときのこの豚キムチ炒め】ご飯が進む秋おかず！

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつまいもときのこ、秋の味覚で楽しむ豚キムチ炒めです♪さつまいも×キムチの組み合わせは甘みと辛味がぶつかり、やみつきな味わい🤤！ご飯に合うさつまいもおかずを作りたい時にもおすすめのレシピです🌶️🍠✨ 味付けも簡単で、ボリュームのあるおかずに仕上がるので、ぜひお試しください♪

材料2人分

1
さつまいもは１cm幅の半月切りにし、アク抜きして水気を切る。ボウルに加えふんわりラップをして600Wで3分加熱する。豚こま肉とキムチは食べやすい大きさに切る。しめじとえのきはほぐす。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、さつまいも、きのこを加えて４〜５分炒める。キムチも加えさらに1分ほど炒め、醤油を加えて全体と炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。
3
器に盛り、お好みで刻みねぎをちらす。

●半月切りにするとさつまいもが小さくなる場合（細めのさつまいもを使用する場合）は、縦半分に切って斜めに１cm幅にきるといいです♪ ●キムチの味わいによっても仕上がりが変わるため、醤油、塩胡椒の量を調整しながら、味見をしながら味を調えてください。

さつまいもの乱切り

さつまいものさいの目切り

さつまいものいちょう切り

さつまいものアク抜き

さつまいもの保存方法

レシピID：509149

更新日：2025/09/05

投稿日：2025/09/05

ともも
2025/10/21 13:04
サツマイモがあったのでキムチにサツマイモ？どんな風になるのかな？と思いながら作りました(*^^*) 美味しくいただけました！
みらり
2025/10/13 21:02
残ったキムチをどうしようかと思い、色々探したレシピの中でこちらを見つけました🍠🇰🇷 さつまいもとキムチの組み合わせは初めてでしたが、想像以上に相性が良くて美味しかったです😋 私は玉ねぎ2分の1も加えました🧅簡単に美味しくそしてヘルシーに作れるので、リピート確定です！！！
ぷりん
2025/09/24 18:12
さつまいも×キムチは初めてで、合うのかな？と思ったけど、バッチリ合ってました🤩! ピリ辛だけど、さつまいも食べると甘さでちょぴっとマイルドに✨ご飯もすすみました😋
purico
2025/09/07 18:10
豚キムチはたまに作るんだけど、さつまいも入りは初めてさつまいもの甘さとキムチの辛さがおもしろいマリアージュ美味しかったです💕