優しい煮汁にかつおの旨味♡『こんにゃくのおかか煮』

材料2人分

• こんにゃく
  1袋(200ｇ)
• A
  水
  200ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• A
  かつお節
  1袋

作り方

• 1

  こんにゃくはよく洗って、包丁で格子状に浅く切れ込みを入れ、一口大の大きさに手でちぎる。

  
• 2

  鍋にこんにゃくを加えて中火で１～２分炒め、水分を飛ばす。

• 3

  A 水200ml、酒・みりん各大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、かつお節1袋を加えて沸騰したら、落し蓋をして弱火～中火で10分煮る。 落し蓋を外し、中火で5分煮る。煮汁がすくなくなれば火を止める。

  

ポイント

●こんにゃくは浅く切れ込みを入れ、手でちぎって煮ることで味が染みやすくなります。また、こんにゃくを煎ってから煮ることで臭みを和らげます。

作ってみた！

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