捨てがちなねぎの青い部分を活用！『きのことねぎのスープ』

材料2人分

• ねぎの青い部分
  1本分
• しめじ
  1/2パック
• 人参
  1/4本
• ごま油
  小さじ1
• しょうがチューブ
  2～3㎝
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ねぎの青い部分は斜め切りにする。 人参は細切りにする。 しめじは石突を落とし小房に分ける。

• 2

  小鍋にごま油としょうがチューブ、ねぎの青い部分を加えて炒める。 人参、しめじも加えて軽く炒め、A 水400ml、めんつゆ2倍濃縮大さじ2、醤油大さじ1を加えて沸騰後、中火で２～３分煮る。

ポイント

ごま油でねぎを炒めることで、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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