ゆるりと腸活♩わかめと長ネギのうま塩スープ

材料3人分

• 乾燥わかめ
  3g
• キャベツ
  100g
• 長ねぎ
  1本
• 水
  700ml
• A
  塩麹・酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさのざく切りに、長ねぎは斜めの薄切りにする。乾燥わかめは水で戻し、水気をしっかり絞る。

• 2

  鍋に水を入れて中火にかけ、沸いてきたらキャベツを加える。

• 3

  キャベツがしんなりしたらA 塩麹・酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1と長ねぎ、わかめを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り付けて、お好みでラー油をたらす。

ポイント

・塩麹×鶏がらのダブル使いで、やさしいのにしっかり旨みのあるスープに仕上がります。 ・キャベツは先に煮て甘みを引き出すのがポイント。短時間でも味に深みが出ます。 ・長ネギとわかめは最後に加えてさっと火を通すことで、食感と香りを活かします。 ・生姜を加えることで後味はすっきり。食欲がない日にも飲みやすい一杯に。 ・ラー油をたらすと、ピリッと味が締まって味変にもおすすめです。

作ってみた！

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