【夏野菜のミネストローネ風】旨味がギュッと♡濃厚トマト♬
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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フレッシュトマトで作る ミネストローネ風スープ🥣✨ トマトとズッキーニ🍅🥒の夏野菜に 玉ねぎ、じゃがいもを合わせ🥔🧅 手軽に作れるようにしました！ 酒や塩を加え、野菜の水分で煮て 旨味を凝縮！トマトの味わいをしっかり 楽しめるスープに仕上がっています🥰✌️
材料2人分
- トマト大1個(230g)
- ズッキーニ1/2本(120g)
- じゃがいも小1個(70g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aにんにくチューブ2cm
- A塩ふたつまみ
- B酒・ケチャップ各大さじ2
- B砂糖小さじ1
- 水200ml
- コンソメ顆粒小さじ1
作り方
ポイント
●野菜の水分量によって味が変わってくるので、スープの味が濃い場合は水を少し足して加減してください。 ●手軽に作れるように材料は少なめにしていますが、他の食材を加えてもOKです👌🏼✨
- 1
トマト、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎは全て小さめの角切りにする。
- 2
小鍋にA オリーブオイル小さじ2、にんにくチューブ2cm、塩ふたつまみと(１)を加え、中火で軽く炒める。 B 酒・ケチャップ各大さじ2、砂糖小さじ1を加えて全体と馴染ませ、蓋をして弱火で８分煮る。(途中で一度かき混ぜる。) 水とコンソメ顆粒を加えて煮立たせ、中火で３〜４分煮る。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。