【和風煮込みハンバーグ】きのこと玉ねぎの和風だしで♪
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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きのこの旨味に玉ねぎの甘みがおいしい 和風だしで煮込んだハンバーグです🍴💓 洋風の煮込みハンバーグもおいしいけど 和風も絶品！ご飯との相性も抜群で あつあつのハンバーグは今時期にぴったり！ ぜひ作ってみてください♡
材料2人分
- 合挽き肉250g
- 玉ねぎ１個
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- A卵１個
- Aパン粉大さじ４
- Aほんだし小さじ1/2
- Aナツメグ・塩胡椒各適量
- サラダ油大さじ1/2
- B水300ml
- B醤油大さじ２
- B酒・みりん各大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- Bほんだし小さじ１
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
●ソースのとろみはお好みで加減してください。ハンバーグを器に取りだしてから、とろみをつけるのがおすすめです。 ●牛乳があれば、タネに牛乳を大さじ１ほど加えても🙆♀️ ●ハンバーグの下味にもほんだしを加え、より和風な味わいに仕上げました。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、半量ずつわける。 半量はボウルに加えふんわりとラップをして600Wで3分加熱し、取り出して冷ましておく。 しめじとまいたけは小房に分ける。
- 2
ボウルに加熱した玉ねぎ、合挽き肉、A 卵１個、パン粉大さじ４、ほんだし小さじ1/2、ナツメグ・塩胡椒各適量を加えてこねる。 ４等分にし、丸く成形し、中央を窪ませる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、⑵を加え片面2分ずつ焼く。 両面に焼き色がつけば一度取り出しておく。
- 4
⑶のフライパンに残りの玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、きのこも加え軽く炒める。 B 水300ml、醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ１を加え煮立たせる。
- 5
ハンバーグを加えて落とし蓋をし、途中で一度裏返しながら弱めの中火で10分煮る。
- 6
火を止め、ハンバーグを器に盛る。 片栗粉を倍量の水(大２)で溶き、かきまぜながら少しずつ加える。 ハンバーグにソースをかけ、お好みで刻みねぎ（分量外）を散らす。
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質問
作ってみた!
RIRI2024/10/23 23:07
２回目です~♡ とっても美味しいレシピありがとうございます^^
のんちゃん2024/07/15 16:07
和風の煮込みは初めてでしたが、美味しすぎて驚きました🤤 キノコはしめじのみで作りました。 ハンバーグはふわふわでソースが最高です✨主人はソースとご飯だけでもいけると言っていました😆
ぽちゃこ2024/04/22 21:51
ハンバーグ美味しかったのですが、少しだけくさみがあって💦何でにおい消せますかね？？彼が割と鼻が効くので、すごく困ります（笑）何かアドバイスあれば教えてください😍いつもハンバーグの悩みです、、、
ひまわり2024/03/19 21:05
盛り付け前です。 きのこは冷凍してた、しめじ、舞茸、えのきを使いました。 小ネギと七味をかけました。 美味しかったです😋
ぽちゃこ2024/03/06 21:31
2回目ですが、めっちゃ美味しかったです😍ハンバーグは柔らかいし、ソースもすっごく美味しかったです！！ お行儀悪いかもですが、彼は残りのソースをご飯にかけてました（笑）キレイに残さず完食でした😍
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
