【和風煮込みハンバーグ】きのこと玉ねぎの和風だしで♪

材料2人分

• 合挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  １個
• しめじ
  1/2パック
• まいたけ
  1/2パック
• A
  卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ４
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  ナツメグ・塩胡椒
  各適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  水
  300ml
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  酒・みりん
  各大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  ほんだし
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、半量ずつわける。 半量はボウルに加えふんわりとラップをして600Wで3分加熱し、取り出して冷ましておく。 しめじとまいたけは小房に分ける。

  
• 2

  ボウルに加熱した玉ねぎ、合挽き肉、A 卵１個、パン粉大さじ４、ほんだし小さじ1/2、ナツメグ・塩胡椒各適量を加えてこねる。 ４等分にし、丸く成形し、中央を窪ませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、⑵を加え片面2分ずつ焼く。 両面に焼き色がつけば一度取り出しておく。

  
• 4

  ⑶のフライパンに残りの玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、きのこも加え軽く炒める。 B 水300ml、醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ１を加え煮立たせる。

  
• 5

  ハンバーグを加えて落とし蓋をし、途中で一度裏返しながら弱めの中火で10分煮る。

  
• 6

  火を止め、ハンバーグを器に盛る。 片栗粉を倍量の水(大２)で溶き、かきまぜながら少しずつ加える。 ハンバーグにソースをかけ、お好みで刻みねぎ（分量外）を散らす。

  

ポイント

●ソースのとろみはお好みで加減してください。ハンバーグを器に取りだしてから、とろみをつけるのがおすすめです。 ●牛乳があれば、タネに牛乳を大さじ１ほど加えても🙆‍♀️ ●ハンバーグの下味にもほんだしを加え、より和風な味わいに仕上げました。

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