【豆腐とえのきのピリ辛たまごスープ】やみつき満足♡コスパも◎
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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えのき、豆腐、卵で作るコスパ抜群の やみつきスープです🥰えのき1袋を使用し かさまし！にんにくや生姜、豆板醤で パンチもあり物足りなさのない満足度の 高いレシピになっています👌🏻(´,,ᴖ ᴖ,,｀) 是非作ってみてください♩
材料2人分
- 充填豆腐１パック(150g)
- えのき１袋(正味80g)
- 溶き卵２個分
- Aごま油小さじ２
- Aにんにく・しょうがチューブ各２cm
- A豆板醤小さじ1/4
- B水400ml
- B鶏がらスープの素小さじ２
- B醤油小さじ１
- B塩胡椒適量
作り方
ポイント
卵を加える際は菜箸をそえて細くゆっくりとまわし入れると綺麗に仕上がります。卵が固まってからかき混ぜるとスープが濁りません♩
- 1
えのきは石突きを落とし、３cm幅に切る。 充填豆腐は一口大に切る。
- 2
鍋にA ごま油小さじ２、にんにく・しょうがチューブ各２cm、豆板醤小さじ1/4とえのきを加え、香りが立つまで炒める。 B 水400ml、鶏がらスープの素小さじ２、醤油小さじ１、塩胡椒適量を加え煮立ったら、豆腐も加えて２分煮る。
- 3
溶き卵を細くゆっくり回し入れ、火を止める。 卵が固まれば全体をかき混ぜる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。