【まろやかだしうどん】豆乳×だししょうゆでお手軽涼味うどん♪

材料2人分

• 鶏ささ身
  2本(100~120g)
• きゅうり
  1/2本
• ゆで卵
  2個
• うどん(冷凍)
  2玉
• キムチ
  60g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  調製豆乳
  140ml
• B
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ2
• B
  いりごま(白)
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏ささ身は両面にフォークでまんべんなく穴をあけ、耐熱容器に入れる。A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加え、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。鶏肉を裏返してさらに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、取り出して粗熱を取る。

  
• 2

  きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにする。ゆで卵は半分に切る。粗熱を取った鶏ささ身は手で小さくほぐす。

  
• 3

  うどん(冷凍)は1玉ずつ袋の表記通りに電子レンジで加熱し、氷水で冷やして水気をきる。

  
• 4

  B 調製豆乳140ml、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2、いりごま(白)小さじ2は混ぜ合わる。器にうどんを盛り、B 調製豆乳140ml、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2、いりごま(白)小さじ2を半量ずつかけ、2、キムチをのせる。

  

ポイント

・調製豆乳は無調整豆乳でも代用可能です。 ・ゆで卵はお好みのかたさにゆでたものをご使用ください。今回は、鍋で沸騰させた湯に卵2個をおたまでそっと沈め、6分30秒ゆでた半熟卵を使用しています。 ・豆乳は「キッコーマン 調製豆乳」を使用しました。

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