【まろやかだしうどん】豆乳×だししょうゆでお手軽涼味うどん♪
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
調理時間15分
調製豆乳と「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」で簡単にうどんつゆが完成！ 豆乳のまろやかな味わいにだしとしょうゆの風味がよく合います♪ 鶏ささ身、きゅうり、キムチ、ゆで卵をトッピングして暑い季節でも食べやすい涼味うどんに。電子レンジ調理で完成し、火を使わないのも暑い季節にはうれしいポイントです！ぜひお試しください♪
材料2人分
- 鶏ささ身2本(100~120g)
- きゅうり1/2本
- ゆで卵2個
- うどん(冷凍)2玉
- キムチ60g
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- B調製豆乳140ml
- Bキッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2
- Bいりごま(白)小さじ2
作り方
ポイント
・調製豆乳は無調整豆乳でも代用可能です。 ・ゆで卵はお好みのかたさにゆでたものをご使用ください。今回は、鍋で沸騰させた湯に卵2個をおたまでそっと沈め、6分30秒ゆでた半熟卵を使用しています。 ・豆乳は「キッコーマン 調製豆乳」を使用しました。
- 1
鶏ささ身は両面にフォークでまんべんなく穴をあけ、耐熱容器に入れる。A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加え、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。鶏肉を裏返してさらに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、取り出して粗熱を取る。
- 2
きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにする。ゆで卵は半分に切る。粗熱を取った鶏ささ身は手で小さくほぐす。
- 3
うどん(冷凍)は1玉ずつ袋の表記通りに電子レンジで加熱し、氷水で冷やして水気をきる。
- 4
B 調製豆乳140ml、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2、いりごま(白)小さじ2は混ぜ合わる。器にうどんを盛り、B 調製豆乳140ml、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2、いりごま(白)小さじ2を半量ずつかけ、2、キムチをのせる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。