【豆腐と野菜の韓国風炒め】コチュジャンで旨辛♪ご飯に合う

材料2人分

• 豆腐
  1/2丁(200g)
• ほうれん草
  1/3袋(70g)
• にんじん
  1/4本
• しいたけ
  ２個
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  白ごま・本みりん・焼肉のたれ
  各小さじ２
• A
  コチュジャン
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• 韓国のり
  適宜

作り方

• 1

  豆腐はペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wで2分加熱する。 ほうれん草は３cm幅に切ってアク抜きし、水気をしぼる。 にんじんとしいたけは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を加えて大きくほぐし、フライパンの半分によせる。 残りの半分ににんじんとしいたけを加え、時々混ぜながら炒める。豆腐はあまり触らずに焼き色をつけていく。（６〜8分）

  
• 3

  ほうれん草も加え１〜２分炒める。この時豆腐が大きすぎる場合は適宜崩しながら炒める。 A 白ごま・本みりん・焼肉のたれ各小さじ２、コチュジャン小さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/4を混ぜ合わせて加え全体と炒め、味付けする。

  
• 4

  器に盛り、あればお好みで韓国のりをちぎってのせる。

  

ポイント

●豆腐は絹でも木綿でも、お好きな方でお作りください。 ●調味料はよく合わせてコチュジャンをとかしてから加えてください。

作ってみた！

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