豆腐とピーマンと牛こまの韓国風炒め
投稿日2022/05/04
更新日2022/05/04
調理時間20分
豆腐入りでボリューム満点！！スタミナ満点です♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- 木綿豆腐1丁・約400g
- ピーマン4個・正味約150g
- 長ねぎ1本・正味約100g
- A醤油・砂糖各小さじ4
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 牛こま切れ肉:100g 木綿豆腐:1/2丁・約200g ピーマン:2個・正味約75g 長ねぎ:1/2本・正味約50g (A)醤油・砂糖:各小さじ2 (A)鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーに包んで10分置く。 長ねぎは斜め薄切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。 A 醤油・砂糖各小さじ4、鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2を混ぜておく。
- 1
木綿豆腐は縦半分に切ってから1㎝幅に切り、ごま油をひいたフライパンに並べて中火にかけ、両面こんがりと焼けたら一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、牛こま切れ肉、ピーマン、長ねぎを入れて炒める。
- 3
牛肉に火が通ったら１の豆腐（豆腐から出た水分は捨てる。）とＡを入れて強火にし、汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)