主菜
お弁当やおつまみに！やみつき★ヤンニョムボール
投稿日2022/08/09
更新日2022/08/09
調理時間25分
ヤンニョムソースで絡めた肉団子。 味は、ヤミツキになること間違いなし！ 冷めても美味しいので、お弁当にもオススメですよ♬
材料4人分（肉団子20個分くらい）
- A豚ひき肉300g
- A玉ねぎ1/2個
- Aパン粉20g
- A卵1個
- Aごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aすり下ろし生姜小さじ1/2
- A塩胡椒少々
- Bケチャップ大さじ2
- Bコチュジャン大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
- B醤油小さじ1
- Bごま油小さじ1
- Bすり下ろし生姜小さじ1
- Bすり下ろしニンニク小さじ1
- 揚げ油適量
- 仕上げ用炒りごま適量
作り方
ポイント
※肉団子は温度を二段階にする事で、カリッと揚がります。 ※【B】の〈ヤンニョムタレ〉は絡める程度で、あまり加熱しないように！ 加熱しすぎると焦げます。
- 準
玉ねぎを、みじん切りにする。
- 1
A 豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉20g、卵1個、ごま油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、すり下ろし生姜小さじ1/2、塩胡椒少々の具材をよく混ぜ、20個くらいの肉団子を作る。
- 2
フライパンに揚げ油を入れ、160℃ほどに熱し、低温でじっくりと肉団子を揚げる。その後高温にして、カラッとさせる。
- 3
B ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1を混ぜておく。
- 4
揚がった肉団子を、再びフライパンに入れ、少し熱し、B ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1加えて絡める。
- 5
お皿に盛り、仕上げ用炒りごまを振る。
レシピID
442550
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)