お弁当やおつまみに！やみつき★ヤンニョムボール

材料4人分（肉団子20個分くらい）

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  すり下ろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  すり下ろし生姜
  小さじ1
• B
  すり下ろしニンニク
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 仕上げ用炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎを、みじん切りにする。

• 1

  A 豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉20g、卵1個、ごま油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、すり下ろし生姜小さじ1/2、塩胡椒少々の具材をよく混ぜ、20個くらいの肉団子を作る。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を入れ、160℃ほどに熱し、低温でじっくりと肉団子を揚げる。その後高温にして、カラッとさせる。

  
• 3

  B ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1を混ぜておく。

  
• 4

  揚がった肉団子を、再びフライパンに入れ、少し熱し、B ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1加えて絡める。

  
• 5

  お皿に盛り、仕上げ用炒りごまを振る。

  

ポイント

※肉団子は温度を二段階にする事で、カリッと揚がります。 ※【B】の〈ヤンニョムタレ〉は絡める程度で、あまり加熱しないように！ 加熱しすぎると焦げます。

作ってみた！

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