『サテトム』de簡単★エスニック肉団子スープ

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  すり下ろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• 水
  400ml
• 豆乳
  300ml
• サテトム
  大さじ2
• ナンプラー
  大さじ1
• ぶなしめじ
  1/2パック(100g)
• 豆もやし
  1/3袋(80g程度)
• パクチー
  あれば適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ぶなしめじは、ぶなしめじ(石づきを取り割いておく。パクチーは、刻んでおく。

  
• 1

  A 鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、味噌小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、すり下ろし生姜小さじ1/2、塩胡椒少々をボウルに入れ、混ぜておく。

  
• 2

  フライパンに、水を入れ沸騰させ、A 鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、味噌小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、すり下ろし生姜小さじ1/2、塩胡椒少々をスプーンで丸めながら、入れていく。 ※理想は、肉団子6個。

  
• 3

  肉団子に火が通ったら、サテトムを入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  ぶなしめじを入れる。

  
• 5

  豆乳を入れる。

  
• 6

  再沸騰したら、ナンプラーを入れて、味を整える。

  
• 7

  豆もやしを入れて30秒したら、火を消す。

  
• 8

  器に肉団子スープを盛り付け、お好みで、パクチーを添える。

  
• 9

  『サテトム』は、こちらを使っています。

  

ポイント

肉団子のみ、しっかり煮ますが、あとはサッと煮る程度で、煮過ぎないようにしてください。 特に豆もやしは、食感が残る程度にしたいので、30秒以上煮込まないように！

作ってみた！

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