柚子胡椒香る★厚揚げのなめこあんかけ

材料2人分（厚揚げ2枚分）

• 厚揚げ
  2枚(1袋)
• なめこ
  1パック
• 大根
  1/5本(200g)
• ごま油
  適量
• 塩胡椒
  少々
• A
  水
  1カップ(200ml)
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 三つ葉
  あれば適量(代用可、無くてもOK)

作り方

• 1

  厚揚げをサイコロ状に切る。

  
• 2

  なめこの石づきを切り取り、ほぐしておく。

  
• 3

  大根の皮をむき、大根おろしを作り、水分を切っておく。

  
• 4

  トッピング用の三つ葉を刻んでおく。

  
• 5

  ボウルにA 水1カップ、白だし大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2を入れ、よく混ぜておく。

  
• 6

  フライパンを熱し、ごま油を入れて、厚揚げをカリッとするまで、よく焼く。

  
• 7

  焼き上がったら、盛り付けるお皿に盛っておく。

  
• 8

  同じフライパンで、なめこを焼く。塩胡椒をしておく。

  
• 9

  焦げ目が軽くついたら、A 水1カップ、白だし大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2を注ぐ。

  
• 10

  煮立たせてとろみがついたら、OK。火を切る

  
• 11

  厚揚げの上に、大根おろしをのせる。

  
• 12

  さらに、出来上がった、なめこあんかけをかける。

  
• 13

  お好みで、三つ葉を添える。

  
• 14

  今回使用したなめこは、『株なめこ』です。

  

ポイント

✔︎出汁は、片栗粉と柚子胡椒がダマになるので、よく混ぜて。 ✔︎厚揚げをカリッとさせてますが、お好みで！ ✔︎三つ葉の代わりに、わけぎもオススメです。

作ってみた！

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