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野菜と鯖缶で具だくさん!タイ風サラダスープ

10

2015.06.21

分類汁物

調理時間: 10分(冷やす時間除く)

ID128612

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

シャキシャキッとした生野菜がたっぷり!鯖もゴロゴロ入っていますが、生姜とレモンで魚臭さを消しています。お箸で食べるサラダのようなスープです。

きゅうり ブランチ 冷たいスープ レタス ヘルシー エスニック風スープ

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材料(2人分)
レタス 60g(1枚)
キュウリ 60g(1/2本)
トマト 60g(中1/2個)
ブロッコリースプラウト 20g
パクチー 10g
A
鯖の水煮缶 1缶(約190g)
A
ナンプラー 大さじ2
A
レモン汁 大さじ1
A
てんさい糖 大さじ2/3
A
生姜の搾り汁 大さじ1/2
A
200cc
干しエビ 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
レモン(スライス) 2枚
作り方
Point!
材料が多くてごめんなさい!でも、切って、混ぜて、冷やすだけでカンタンですよ♪ 水の量を減らすと、そうめんや冷麦のつけだれにもなります。oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128727
  1. レタスとキュウリを細切りにする、トマトは1cm角に切る。パクチーは2cm長さに切る。野菜を全て盛りつける直前まで冷蔵庫で冷やす。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、鯖の水煮缶の身を粗くほぐす。盛りつける直前まで、冷蔵庫で冷やす。
  3. 器に2をよそい、レタス→キュウリ→トマト→ブロッコリースプラウト→パクチーの順に載せる。仕上げに、干しエビと一味唐辛子を振り、レモンを添える。
12 32

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