野菜と鯖缶で具だくさん!タイ風サラダつけそうめん

15

2015.06.21

分類主食

調理時間: 15分(冷やす時間除く)

ID 128727

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

タイ風サラダスープoceans-nadia.com/user/23937/recipe/128612のアレンジレシピです。といっても、水の分量を減らすだけ!冷たいそうめんやひやむぎのつけだれにオススメです♪

    材料

    2人分
    レタス 60g(1枚)
    キュウリ 60g(1/2本)
    トマト 60g(中1/2個
    ブロッコリースプラウト 20g
    パクチー 20g
    鯖の水煮缶 1缶(約190g)
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    てんさい糖 大さじ2/3
    A
    生姜の搾り汁 大さじ1/2
    A
    150cc
    干しエビ 大さじ2
    一味唐辛子 適宜
    レモン(くし切り) 2切れ
    そうめん 2束

    作り方

    ポイント

    あえてぶっかけにせず、つけだれにしてみました。
    冷たい方がおいしいので、よく冷やしてお出ししましょう。

    パクチー好きな方は、お好きなだけ盛ってくださいね。
    1. レタスとキュウリを細切りにする、トマトは1cm角に切る。パクチーは2cm長さに切る。野菜を全て盛りつける直前まで冷蔵庫で冷やす。
    2. ボウルにAを入れて混ぜ、鯖の水煮缶の身を粗くほぐす。盛りつける直前まで、冷蔵庫で冷やす。
    3. 器に2をよそい、レタス→キュウリ→トマト→ブロッコリースプラウト→パクチー(半量)の順に載せる。
    4. 別の器に、干しエビ・一味唐辛子・レモン・パクチー(残りの半量)を盛る(薬味)。
    5. そうめんはパッケージの表記通りに茹で、氷水でしめてから水気をきり、器に盛る。3と4とともに供する。
    34 217

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