野菜と鯖缶で具だくさん！タイ風サラダつけそうめん

• 15分冷やす時間除く

材料2人分

• レタス
  60g(1枚)
• キュウリ
  60g(1/2本)
• トマト
  60g(中1/2個
• ブロッコリースプラウト
  20g
• パクチー
  20g
• 鯖の水煮缶
  1缶(約190g)
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  てんさい糖
  大さじ2/3
• A
  生姜の搾り汁
  大さじ1/2
• A
  水
  150cc
• 干しエビ
  大さじ2
• 一味唐辛子
  適宜
• レモン(くし切り)
  2切れ
• そうめん
  2束

作り方

• 1

  レタスとキュウリを細切りにする、トマトは1cm角に切る。パクチーは2cm長さに切る。野菜を全て盛りつける直前まで冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  ボウルにAを入れて混ぜ、鯖の水煮缶の身を粗くほぐす。盛りつける直前まで、冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  器に２をよそい、レタス→キュウリ→トマト→ブロッコリースプラウト→パクチー（半量）の順に載せる。

  
• 4

  別の器に、干しエビ・一味唐辛子・レモン・パクチー（残りの半量）を盛る（薬味）。

  
• 5

  そうめんはパッケージの表記通りに茹で、氷水でしめてから水気をきり、器に盛る。３と４とともに供する。

ポイント

あえてぶっかけにせず、つけだれにしてみました。 冷たい方がおいしいので、よく冷やしてお出ししましょう。 パクチー好きな方は、お好きなだけ盛ってくださいね。