かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋

• 40分

材料（2人分）

• お好みのひき肉
  150g
• 玉ねぎ　
  3/4個(150g)
• おろしニンニク、おろし生姜
  各小さじ1/4
• 片栗粉　
  大さじ2
• 餃子の皮　
  30枚
• もやし　
  1袋
• ニラ　　
  1束
• にんじん
  1/3本
• エノキダケ
  1株
• トリガラスープの素
  適量
• ぽん酢しょう油、ラー油
  適量
• 締めに春雨
  30g
• A
  しょう油　　　　
  小さじ1
• A
  味の素
  適宜
• A
  トリガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  日本酒　
  大さじ2
• A
  サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎを細かいみじん切りにします。おろし生姜、ニンニクと一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶします。これに、お好みのひき肉とAを入れて粘りが出るまで練ります。

• 2

  左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。ここは動画を観てくださいね。

• 3

  鍋に入れる野菜を切ります。にんじんは薄切りしてから千切り、ニラは5cm位に切り、エノキダケは石突きを切り取って半分にしたらほぐしておきます。

• 4

  土鍋に水を入れて火にかけます。これにトリガラスープの素を入れます。水1カップに対し、小さじ1くらいでいいと思いますが、お好みで入れて下さい。水でなく昆布出汁を使うとより美味しいです。沸騰したらもやし、エノキダケ、にんじんを入れ、再沸騰したところに餃子を入れましょう。餃子は入れ過ぎるとくっつくので、くっつかない程度に入れてね。上にニラをちらし、3～4分煮たら出来上がりです。

• 5

  茹で上がった水餃子から小鉢にとって、ぽん酢しょう油、ラー油をかけて頂きます。もしくは酢醤油(酢としょう油を1：1、うま味調味料少量を混ぜる)でもいいです。

ポイント

餃子を皮で包むとき、左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。

作ってみた！

質問