かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋

玉ねぎを細かいみじん切りにします。おろし生姜、ニンニクと一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶします。これに、お好みのひき肉とAを入れて粘りが出るまで練ります。

左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。ここは動画を観てくださいね。

鍋に入れる野菜を切ります。にんじんは薄切りしてから千切り、ニラは5cm位に切り、エノキダケは石突きを切り取って半分にしたらほぐしておきます。

土鍋に水を入れて火にかけます。これにトリガラスープの素を入れます。水1カップに対し、小さじ1くらいでいいと思いますが、お好みで入れて下さい。水でなく昆布出汁を使うとより美味しいです。沸騰したらもやし、エノキダケ、にんじんを入れ、再沸騰したところに餃子を入れましょう。餃子は入れ過ぎるとくっつくので、くっつかない程度に入れてね。上にニラをちらし、3～4分煮たら出来上がりです。

茹で上がった水餃子から小鉢にとって、ぽん酢しょう油、ラー油をかけて頂きます。もしくは酢醤油(酢としょう油を1：1、うま味調味料少量を混ぜる)でもいいです。