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かんたん!餃子の作り方、水餃子鍋

40

2015.04.18

分類主菜

調理時間: 40分

ID126969

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

水餃子鍋の作り方動画です。市販の餃子の皮を使って餃子を作り、鍋にしています。お肉はダイエット中なので鶏挽き肉を使ってますが、豚肉でも牛肉でもお好みでどうぞ。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3038.html

餃子 鶏ひき肉 和食 おもてなし 和風鍋 中華風鍋 ヘルシー シニア

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材料(2人分)
お好みのひき肉 150g
玉ねぎ  3/4個(150g)
おろしニンニク、おろし生姜 各小さじ1/4
片栗粉  大さじ2
餃子の皮  30枚
もやし  1袋
ニラ   1束
にんじん 1/3本
エノキダケ 1株
トリガラスープの素 適量
ぽん酢しょう油、ラー油 適量
締めに春雨 30g
A
しょう油     小さじ1
A
味の素 適宜
A
トリガラスープの素 小さじ1
A
小さじ1/5
A
日本酒  大さじ2
A
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
餃子を皮で包むとき、左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。
  1. 玉ねぎを細かいみじん切りにします。おろし生姜、ニンニクと一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶします。これに、お好みのひき肉とAを入れて粘りが出るまで練ります。
  2. 左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。ここは動画を観てくださいね。
  3. 鍋に入れる野菜を切ります。にんじんは薄切りしてから千切り、ニラは5cm位に切り、エノキダケは石突きを切り取って半分にしたらほぐしておきます。
  4. 土鍋に水を入れて火にかけます。これにトリガラスープの素を入れます。水1カップに対し、小さじ1くらいでいいと思いますが、お好みで入れて下さい。水でなく昆布出汁を使うとより美味しいです。沸騰したらもやし、エノキダケ、にんじんを入れ、再沸騰したところに餃子を入れましょう。餃子は入れ過ぎるとくっつくので、くっつかない程度に入れてね。上にニラをちらし、3~4分煮たら出来上がりです。
  5. 茹で上がった水餃子から小鉢にとって、ぽん酢しょう油、ラー油をかけて頂きます。もしくは酢醤油(酢としょう油を1:1、うま味調味料少量を混ぜる)でもいいです。
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