カオマンガイ風フライパンご飯

米を研いでザルにあげて4～5分水切りし、その後に水180mlにつけて30分から1時間、浸水させます。

鶏むね肉に下味をつけましょう。鶏むね肉は全体をフォークで刺して筋切し、ポリ袋に入れてAを加えたら口を綴じで揉み、室温で30分から1時間馴染ませます。

にんにくと生姜は細かいみじん切りにし、Bと混ぜあわせてタレをつくります。

フライパン（直径26cm）に2）の鶏むね肉の皮をしたにしていれ、周囲に1）の米を漬け込んだ水ごと入れます。

フタをして弱めの中火にかけます。沸騰してきたら強火にし、完全に沸騰させます。沸騰したら、とろ火にし、15分加熱しましょう。とろ火で15分加熱したら強火にします。フライパンの底から「チリチリ」と音がしてきたら火を消して10分蒸らします。

蒸らしが終わったら鶏むね肉を取出し、炊きあがったご飯をシャモジで返して混ぜ、皿に盛りつけます。鶏むね肉を薄く切ってご飯の上にのせ、お好みできゅうり、ゆでブロッコリー、ミニトマト、レモンを盛り付けます。野菜にはマヨネーズをかけます。タレを小皿にいれて添えたらできあがりです。