カオマンガイ風フライパンご飯

• 40分

材料2人分

• 鶏むね肉
  小1枚(200g)
• 米
  1合
• にんにく、生姜
  各1/2かけ
• きゅうり、ミニトマト、ブロッコリー、レモン、一味唐辛
  適宜
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1・1/2
• B
  しょう油、ナンプラー、オイスターソース、砂糖
  各小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 1

  米を研いでザルにあげて4～5分水切りし、その後に水180mlにつけて30分から1時間、浸水させます。

• 2

  鶏むね肉に下味をつけましょう。鶏むね肉は全体をフォークで刺して筋切し、ポリ袋に入れてAを加えたら口を綴じで揉み、室温で30分から1時間馴染ませます。

• 3

  にんにくと生姜は細かいみじん切りにし、Bと混ぜあわせてタレをつくります。

• 4

  フライパン（直径26cm）に2）の鶏むね肉の皮をしたにしていれ、周囲に1）の米を漬け込んだ水ごと入れます。

• 5

  フタをして弱めの中火にかけます。沸騰してきたら強火にし、完全に沸騰させます。沸騰したら、とろ火にし、15分加熱しましょう。とろ火で15分加熱したら強火にします。フライパンの底から「チリチリ」と音がしてきたら火を消して10分蒸らします。

• 6

  蒸らしが終わったら鶏むね肉を取出し、炊きあがったご飯をシャモジで返して混ぜ、皿に盛りつけます。鶏むね肉を薄く切ってご飯の上にのせ、お好みできゅうり、ゆでブロッコリー、ミニトマト、レモンを盛り付けます。野菜にはマヨネーズをかけます。タレを小皿にいれて添えたらできあがりです。

ポイント

こちらのサイトをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3568.html

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